结论：每周工作时间40小时碰到法定节假日是否算加班，需根据具体的工时制度来判断。在标准工时制下，法定节假日工作通常视为加班；在综合计算工时工作制和不定时工作制下，则需根据具体情况和地区规定来判断。
详细分析：
标准工时制：
- 定义：标准工时制是指劳动者每日工作8小时，每周工作40小时的工时制度。
- 法定节假日加班认定：在标准工时制下，如果劳动者在法定节假日工作，即使每周总工作时间未超过40小时（但法定节假日本身不计入常规工作周），这部分工作时间也通常被视为加班。因为法定节假日是劳动者的休息日，用人单位安排劳动者在法定节假日工作，需要支付加班费。
- 加班费支付：根据《劳动法》的规定，用人单位需按照不低于工资的百分之三百的标准，向劳动者支付法定节假日的加班费。
综合计算工时工作制：
- 定义：综合计算工时工作制适用于因工作性质特殊，需连续作业或受季节及自然条件限制的企业，以周、月、季、年等为周期综合计算工作时间。
- 法定节假日加班认定：在综合计算工时工作制下，虽然某一具体日（或周）的实际工作时间可以超过8小时（或40小时），但综合计算周期内的总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。如果法定节假日工作导致总实际工作时间超出，那么超出部分应视为加班。不过，具体是否算加班还需根据综合计算周期内的总工作时间和地区规定来判断。
- 加班费支付：对于加班时间，用人单位需按照不低于工资的百分之一百五十的标准支付加班费（但法定节假日加班通常按百分之三百支付，具体需根据地区规定和实际情况确定）。
不定时工作制：
- 定义：不定时工作制适用于企业中的高级管理人员、外勤人员、推销人员等因工作无法按标准工作时间衡量的职工。
- 法定节假日加班认定：在不定时工作制下，一般不存在加班的说法，因为该工时制度是针对无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工而设计的。但是，有些地区可能规定在法定节假日工作的，即使是不定时工作制的员工，用人单位也应支付加班工资。
- 加班费支付：具体支付标准可能因地区而异，但通常不会低于工资的百分之三百（如果地区规定法定节假日需支付加班费的话）。
建议与注意事项：
- 查看工作合同和公司规定：劳动者应仔细阅读工作合同和公司规定，了解自己的工时制度、加班计算方式及加班费支付标准等条款。
- 与用人单位沟通：如果劳动者在法定节假日工作，且不确定是否算加班或加班费如何支付，应及时与用人单位沟通协商。
- 保留证据：劳动者应保留好工作记录、考勤记录等证据，以便在发生纠纷时维护自己的合法权益。
后续行动：
如果您在法定节假日工作且不确定是否算加班或加班费如何支付，或者您与用人单位在加班问题上存在争议，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况和地区规定，为您提供专业的法律建议和帮助。