民工以不正当手段敲诈老板多要工资，是犯法的行为。以下从不同角度为你详细分析：
法律定性角度
敲诈勒索罪的构成：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
- 如果民工以威胁、恐吓等手段，迫使老板支付超出其应得工资的额外款项，且数额较大或者多次敲诈勒索的，就可能构成敲诈勒索罪。
与正当维权行为的区别：
- 民工有权通过合法途径维护自己的劳动权益，如向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
- 如果民工只是通过合法手段要求老板支付拖欠的工资或合理的加班费等，并不构成敲诈勒索罪。
法律后果角度
刑事责任：
- 如果民工的行为被认定为敲诈勒索罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
- 具体的刑罚将根据敲诈勒索的数额、次数、手段以及造成的后果等因素来综合判断。
民事责任：
- 即使民工的行为不构成犯罪，但如果其通过不正当手段获取了超出应得工资的额外款项，老板也有权要求其返还。
- 在这种情况下，民工可能需要承担民事责任，如返还非法所得、赔偿损失等。
实际建议角度
对于民工：
- 应该通过合法途径维护自己的劳动权益，不要采取过激或违法的手段。
- 如果遇到工资拖欠等问题，可以向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。
对于老板：
- 应该按时足额支付民工的工资，避免拖欠或克扣。
- 如果遇到民工以不正当手段敲诈多要工资的情况，应该及时报警并保留相关证据，以便维护自己的合法权益。
总结来说，民工以不正当手段敲诈老板多要工资是犯法的行为，可能构成敲诈勒索罪并面临刑事处罚。同时，即使不构成犯罪，也可能需要承担民事责任。因此，建议民工和老板都通过合法途径解决工资纠纷问题。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。