农民工对包工头敲诈是犯法的。敲诈勒索是一种违法行为，无论身份如何，都不应实施此类行为。

分析说明：

1. 法律定义：敲诈勒索是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。这一行为侵犯了公私财物的所有权，同时也危及了他人的人身权利或其他权益。

2. 行为性质：农民工如果对包工头进行敲诈，即使用恐吓、威胁等手段要求包工头给予财物，就构成了敲诈勒索的行为。这种行为不仅违反了法律，而且破坏了社会的公平和正义。

3. 法律责任：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，敲诈勒索公私财物，数额较大的，或者多次敲诈勒索的，将受到法律的制裁，包括但不限于有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。

法律建议：

• 农民工应当通过合法途径来维护自己的权益，如与包工头协商、寻求法律援助或向相关部门投诉等。
• 如果遇到包工头的不当行为或欠薪等问题，可以收集证据，通过法律手段来维护自己的合法权益。
• 农民工应该增强法律意识，了解法律对敲诈勒索行为的制裁措施，避免触碰法律红线。

总之，农民工对包工头敲诈是违法的，应该通过合法途径来解决问题，维护自己的权益。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。