针对您在校实习期间离职后公司未支付剩余工资的问题，以下是我为您提供的详细解答及建议：

一、明确实习性质及法律依据

首先，需要明确您的实习性质。在校学生的毕业实习通常签订的是实习协议，这种关系主要受民法等相关法律调整。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，无论何种形式的劳动，劳动者都有权获得相应的报酬，且工资应当以货币形式按月支付，不得克扣或无故拖欠。此外，《工资支付暂行规定》也明确指出，对完成特定任务的劳动者，用人单位应按协议或合同规定在完成劳动任务后即支付工资。

二、与公司进行友好协商

1. 尝试沟通：建议您首先尝试与公司的人力资源部门或直接上级进行平和、理性的沟通，说明您提前离职的原因，并明确要求公司按照实习协议支付您应得的工资。
2. 保留证据：在沟通过程中，请务必保留好聊天记录、邮件等证据，以备后续需要。

三、发送书面催告

若口头沟通无效，您可以向公司发送书面催告函。在催告函中，明确指出公司不发工资的行为不符合实习协议约定，并限定一个合理期限要求公司支付工资。为了确保催告函的法律效力，建议您通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留好寄送凭证和回执。

四、寻求外部帮助与投诉举报

1. 向学校反映：作为在校学生，您可以向学校的实习指导老师、就业指导中心等部门反映情况，寻求他们的协助解决工资问题。
2. 向劳动监察部门投诉：您还可以向当地人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队投诉。在投诉时，请提交实习协议、工作记录、工资条等材料，以便劳动监察部门对公司进行调查和责令整改。

五、申请劳动仲裁或提起民事诉讼

1. 劳动仲裁：如果您的实习关系被认定为劳动关系（这需要根据具体情况和当地法律法规来判断），您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在提交仲裁申请时，请准备好相关证据，如实习协议、工作证明、工资支付记录等。仲裁裁决具有强制执行力，若公司不履行，您可以向法院申请强制执行。
2. 民事诉讼：如果您的实习关系被认定为民法调整的劳务关系，您可以直接向人民法院提起民事诉讼。通过诉讼要求公司支付拖欠的工资及可能产生的利息损失等。在诉讼过程中，请遵循法定程序，积极提供证据支持自己的诉求。

六、总结与建议

在遇到此类情况时，请保持冷静，通过合理合法的途径维护自己的权益。建议您在实习期间注意保留所有与实习相关的证据，如实习协议、工作记录、考勤记录、工资条等。这些证据在发生争议时将能够有力地支持您的诉求。若公司拒不支付工资，您可以依据相关法律法规采取上述措施，直至问题得到解决。

希望以上解答和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。