买卖钢材无合同但有发票的情况下，诉讼时效的起算点需根据具体情形确定，一般从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，最长不超过二十年。以下从不同角度进行详细分析：

一、诉讼时效的一般规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。法律另有规定的，依照其规定。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。法律另有规定的，依照其规定。但是，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。

二、无书面合同但有发票时的诉讼时效起算点

在买卖钢材的交易中，即使没有书面合同，但存在发票等交易凭证，诉讼时效的起算点仍然遵循上述一般规定。具体来说：

1. 明确约定付款期限的情形：

   • 如果双方在交易过程中明确约定了付款期限（如发票上注明付款日期或双方口头约定），则诉讼时效期间自付款期限届满之日起计算。
   • 例如，发票上注明“货到后30天内付款”，则诉讼时效从货到后的第31天开始计算。

2. 未明确约定付款期限的情形：

   • 如果双方未明确约定付款期限，则诉讼时效期间自权利人（即卖方）向义务人（即买方）提出履行请求之日起计算。
   • 在实践中，卖方通常会在发货后通过发票、对账单等方式向买方主张货款。此时，诉讼时效从卖方主张货款之日起计算。
   • 如果卖方无法证明其何时向买方主张过货款，则可能需要根据交易习惯、行业惯例或相关证据来推断诉讼时效的起算点。

3. 买方拒绝付款或拖延付款的情形：

   • 如果买方在收到货物和发票后拒绝付款或拖延付款，且卖方能够证明其已向买方主张过货款，则诉讼时效从买方拒绝付款或拖延付款之日起计算。
   • 如果买方未明确表示拒绝付款，但长期拖延不付，卖方可以通过发送催款函、律师函等方式来中断诉讼时效，并重新计算诉讼时效期间。

三、诉讼时效中断与延长的情形

1. 诉讼时效中断：

   • 根据《民法典》第一百九十五条，有下列情形之一的，诉讼时效中断，从中断、有关程序终结时起，诉讼时效期间重新计算：
     • 权利人向义务人提出履行请求；
     • 义务人同意履行义务；
     • 权利人提起诉讼或者申请仲裁；
     • 与提起诉讼或者申请仲裁具有同等效力的其他情形。
   • 在买卖钢材的交易中，如果卖方通过发送催款函、律师函或提起诉讼等方式向买方主张货款，则诉讼时效会中断并重新计算。

2. 诉讼时效延长：

   • 根据《民法典》第一百八十八条，自权利受到损害之日起超过二十年的，人民法院不予保护。但是，有特殊情况的，人民法院可以根据权利人的申请决定延长。
   • 在实践中，如果因不可抗力或其他正当理由导致权利人无法在诉讼时效期间内行使请求权，人民法院可能会根据具体情况决定延长诉讼时效期间。

四、建议与注意事项

1. 保留交易凭证：

   • 卖方应妥善保管发票、送货单、对账单等交易凭证，以证明双方存在买卖关系及买方拖欠货款的事实。

2. 及时主张权利：

   • 卖方应在诉讼时效期间内及时向买方主张货款，并通过书面形式（如催款函、律师函）留下证据，以中断诉讼时效并重新计算。

3. 咨询专业律师：

   • 如果卖方对诉讼时效的计算或主张权利的方式存在疑问，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。