关于工程没有结算时诉讼时效如何起算的问题，这是一个涉及法律条款和实际应用的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
一、基本原则
根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这一规定同样适用于工程未结算的情况。诉讼时效的起算通常与当事人知道或应当知道其权利受到损害以及义务人（即欠款方）的具体日期紧密相关。
二、具体起算情形
约定了付款时间的：
- 如果合同中明确约定了工程款支付时间，那么诉讼时效从约定的付款期限届满之日的次日起开始计算。例如，若合同约定工程完工后30天内支付工程款，且工程于指定日期完工，则付款期限至该日期后30天届满，诉讼时效从届满之日的次日起算。
未约定付款时间或约定不明的：
- 若合同中没有约定工程款的支付时间或者约定不明确，且当事人之间也没有达成补充协议，诉讼时效的起算则相对复杂。通常，诉讼时效从债权人要求债务人履行义务的宽限期届满之日起计算。若债务人在债权人第一次向其主张权利之时明确表示不履行义务，则诉讼时效从债务人明确表示不履行义务之日起计算。
- 在建设工程已实际交付的情况下，若合同没有约定付款时间或者约定不明，诉讼时效也可以从工程实际交付之日起算。这是因为工程交付意味着承包人已经完成了合同的主要义务，发包人应当支付相应的工程款。
工程质量验收合格的：
- 如果建设工程经竣工验收合格，但发包人未按照约定支付价款，承包人可以请求参照合同约定支付工程价款。此时，诉讼时效也可以从工程质量验收合格之日起算。
三、特殊情况下的处理
分期施工、阶段付款的建设工程施工合同：
- 如果合同是分期施工、阶段付款的，那么每一期的工程款支付都有独立的诉讼时效。承包人需要在每一期工程款支付期限届满后的法定期间内主张权利。
诉讼时效中断：
- 在诉讼时效期间内，如果发生法定的中断事由（如权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或者申请仲裁等），诉讼时效将从中断、有关程序终结时起重新计算。
四、建议与注意事项
及时主张权利：
- 债权人应密切关注工程款的支付情况，一旦发现存在未结算或拖欠的情况，应及时向债务人提出履行请求，以避免超过诉讼时效期间而丧失法律保护。
保留证据：
- 在主张权利的过程中，债权人应注意保留相关证据，如催款函件、电子邮件、通话记录等，以证明自己在诉讼时效期间内向债务人提出了履行请求。
寻求专业帮助：
- 如果对诉讼时效的计算或相关法律问题存在疑问，建议咨询专业的律师或法律机构，以确保自身权益得到有效保障。
综上所述，工程没有结算时诉讼时效的起算是一个复杂但关键的问题，需要根据具体情况和法律规定来判断。希望以上解答能对您有所帮助。如有任何进一步的问题或疑虑，请随时咨询。