针对您提出的“材料买卖未提供发票及合同如何起诉”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于发票的开具与法律责任
首先，根据《增值税暂行条例》第21条、《税收征收管理法》第21条以及《发票管理办法》的相关规定，销售方在发生应税销售行为时，有义务向购买方开具发票。这是销售方的法定义务，若未履行，则可能面临税务机关的责令改正及罚款。
二、起诉要求开具发票的可行性
法律属性分析：
- 开具发票不仅是税法上的义务，也涉及到合同双方的民事权益。销售方未开具发票，可能影响到购买方的进项税额抵扣、成本核算等民事权益。
- 因此，要求开具发票具有确定性、独立性和可诉性，可以作为诉讼请求的客体。
法院受理情况：
- 尽管部分法院可能以开具发票属于税务管理部门的行政管理范畴为由，不予受理或驳回起诉，但也有法院认为要求开具发票具有民事权益属性，可以受理并作出判决。
- 实践中，存在购买方成功起诉销售方要求开具发票的案例。
三、未提供合同情况下的起诉策略
收集证据：
- 尽管没有合同，但您可以通过收集其他证据来证明买卖关系的存在，如付款凭证、收货单、聊天记录、邮件往来等。
- 这些证据应能证明您与销售方之间存在材料买卖的事实，以及销售方未履行开具发票的义务。
起诉准备：
- 撰写起诉状，明确诉讼请求（如要求销售方开具发票或赔偿因未开具发票造成的损失）。
- 准备相关证据材料，并按照法院的要求进行整理和提交。
选择管辖法院：
- 根据民事诉讼法的规定，选择有管辖权的法院进行起诉。通常，可以选择被告住所地或合同履行地的法院。
四、损害赔偿的请求
如果销售方无法开具发票或拒绝开具发票，导致您产生相关损失（如增值税进项税额抵扣损失、附加税损失等），您可以在起诉时一并请求损害赔偿。但需要注意的是，附加税损失并非直接基于销售方拒绝开具增值税专用发票而生，其赔偿请求可能面临一定的挑战。因此，在请求损害赔偿时，应确保损失与销售方的违约行为之间存在直接的因果关系。
五、建议与总结
建议：
- 在进行材料买卖时，务必签订书面合同，并明确约定发票的开具时间、方式等条款。
- 如遇销售方未开具发票的情况，应及时与销售方沟通协商，并保留相关证据。
- 若协商无果，可考虑通过法律途径解决争议。
总结：
- 尽管没有合同，但您仍可以通过收集其他证据来证明买卖关系的存在，并起诉销售方要求开具发票或赔偿损失。
- 在起诉过程中，应确保诉讼请求的明确性、证据的充分性以及法律程序的合规性。
希望以上解答能对您有所帮助。如有任何进一步的问题或需要进一步的法律建议，请随时咨询。