核心结论：遇到包工头跑了不发工资的情况，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益，具体如下：

1. 收集证据：

   • 首先要尽可能收集与工作相关的证据，比如工作证、考勤记录、工资条（如果有的话）、与包工头的聊天记录或通话录音等。这些证据将有助于证明你与包工头之间存在劳务关系，以及包工头拖欠你工资的事实。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 你可以向当地的劳动监察部门（通常是劳动保障监察大队）投诉包工头的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位（或包工头）进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，你需要提供上述收集到的证据，以便劳动监察部门能够更快地处理你的案件。

3. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者包工头仍然拒绝支付工资，你可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是一种法律程序，通过仲裁裁决来维护你的合法权益。在申请劳动仲裁时，你同样需要提供相关证据来支持你的主张。

4. 提起诉讼：

   • 如果劳动仲裁裁决后包工头仍然不履行支付工资的义务，你可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径来强制包工头支付拖欠的工资，并可能要求其承担因拖欠工资而产生的其他法律责任（如赔偿金等）。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议保持冷静和理性，不要采取过激行为（如围堵、打砸等），以免触犯法律。
• 如果可能的话，尽量与其他受影响的工友联合起来，共同维护自己的权益。这样不仅可以增强你们的力量，还可以在处理问题时相互支持。
• 在整个过程中，如果遇到任何法律问题或困惑，都可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业、详细的法律建议。