酒店要求员工上AB班是否合法及应对措施，需分情况讨论：

1. 若AB班安排符合劳动合同及法律规定

   • 合法性判断：根据《劳动法》第三十六条，劳动者每日工作时间不超过8小时、平均每周不超过44小时。若AB班通过轮班、调休等方式确保员工总工时不超标，且劳动合同中明确约定了排班方式（如“综合计算工时制”），则属于合法安排。
     
   • 员工应对：需遵守酒店排班规定，但可要求酒店提供书面排班表，并保留考勤记录。若因排班导致加班（如单日工作超8小时），酒店需按《劳动法》第四十四条支付加班费（平日1.5倍、休息日2倍、法定节假日3倍工资）。

2. 若AB班安排违反法律规定

   • 常见违法情形：
     
     • 超时加班：单日工作超8小时或周总工时超44小时，且未支付加班费；
       
     • 未协商一致：酒店单方面变更排班方式，未与员工协商或未修改劳动合同；
       
     • 侵犯休息权：连续排班导致员工无法保证每日至少11小时连续休息时间（如夜班后直接上早班）。
       
   • 员工应对：
     
     • 收集证据：保留排班表、考勤记录、工资条等证明超时或未付加班费的证据；
       
     • 协商解决：向酒店人力资源部门提出异议，要求调整排班或补发加班费；
       
     • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（电话12333），或申请劳动仲裁主张权益（如要求支付加班费、解除合同并索赔）。

3. 特殊情形：综合计算工时制

   • 适用条件：酒店需经劳动行政部门批准，对特定岗位（如前台、保安）实行综合计算工时制，允许以周、月、季为周期综合计算工时，但平均日/周工时仍需符合法定标准。
     
   • 员工注意：若酒店已获批，则AB班可能合法，但需核对周期内总工时是否超标。若超标，仍可主张加班费。

建议：

• 先查看劳动合同中关于工时、排班的条款，确认酒店是否单方面违约；
  
• 若酒店未支付加班费或强行排班，可先书面提出异议（保留送达证据），再考虑投诉或仲裁；
  
• 涉及复杂情况（如酒店拒不改正、拖欠工资）时，可进一步向我咨询具体维权步骤。