遇到老板说的工资与HR说的不一致时，可按以下步骤处理，核心结论是先核实差异原因，再根据情况采取相应措施：

1. 核实差异原因

   • 要求书面确认：首先向HR或老板索要书面版的《劳动合同》或《录用通知书》，明确薪资结构（如基本工资、绩效、奖金、补贴等具体构成）。若口头承诺未写入合同，法律上难以直接主张。
     
   • 区分“税前/税后”：确认双方讨论的是税前工资还是税后到手金额。例如，HR可能说税前10000元，老板可能误以为税后10000元，实际到手可能因社保、公积金、个税等扣除而减少。
     
   • 询问薪资构成细节：若差异涉及绩效、奖金等浮动部分，需明确考核标准（如KPI、提成比例）及发放条件（如试用期是否发放、离职时是否结算）。

2. 根据差异类型采取措施

   • 情况一：合同已签订，但老板口头承诺更高
     若合同中薪资低于老板口头承诺，且无其他证据（如邮件、聊天记录），法律上以合同为准。此时可与老板沟通，要求补充书面协议或修改合同；若老板拒绝，需评估是否接受当前薪资，或考虑是否继续履约。
     
   • 情况二：合同未签订，仅口头约定
     根据《劳动合同法》第17条，薪资属于劳动合同必备条款。若未签订合同，可向老板或HR发送书面通知（如邮件、微信），要求限期签订合同并明确薪资；若逾期未签，可向劳动监察部门投诉（电话12333），或以“未签书面合同”为由主张双倍工资差额（最多11个月）。
     
   • 情况三：合同与承诺均存在，但实际发放不符
     若合同约定薪资为X元，但实际发放少于X元，需保留工资条、银行流水等证据，向公司提出书面异议（如邮件），要求补发差额；若公司拒绝，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张拖欠工资（需在离职后1年内提出）。
     

3. 预防性建议

   • 入职前：要求所有薪资承诺写入合同，避免口头约定；若公司拒绝，可要求出具加盖公章的《录用通知书》作为补充证据。
     
   • 入职后：每月核对工资条，发现异常及时提出；若公司以“绩效不达标”等理由扣减工资，需确认考核流程是否公开透明、是否经本人签字确认。
     

总结：薪资差异的核心是“证据”，优先通过书面文件固定约定；若已产生纠纷，需根据是否签订合同、是否实际发放等情形，选择沟通、投诉或仲裁。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。