针对您“收了朋友工程定金，没有签协议，不退怎么处理”的问题，以下是我结合法律规定和实际情况，为您提供的详细分析与建议：
一、法律基础与合同关系
定金的性质：
根据《民法典》的相关规定，定金属于“立约定金”。这意味着，如果交付定金的一方（即您的朋友）不履行约定的债务（如签订正式的工程合同），则无权要求返还定金；反之，如果收受定金的一方（即您）不履行，则需双倍返还定金。
合同形式与成立：
虽然您和您的朋友没有签订书面协议，但并不意味着合同不成立。如果双方已经就工程的主要条款（如工程内容、价格、工期等）达成一致，并且您已经实际收取了定金，那么这可能构成了一个事实上的合同关系。
二、处理定金退还的合法途径
协商解除：
- 您可以与您的朋友进行协商，尝试达成一致意见，明确是否退还定金以及退还的方式和时间。
- 为了避免后续争议，建议您通过书面形式（如邮件、短信或书面协议）固定协商结果。
法定解除权：
- 如果您的朋友存在根本违约行为（如明确表示不履行合同或无法履行合同），您可以主张解除合同并要求返还定金。
- 在此情况下，您需要提供证据证明对方的违约行为，如聊天记录、通话录音等。
不可抗力或情势变更：
- 如果因为不可抗力（如自然灾害）或政策变化等不可预见、不可避免的原因导致合同无法履行，您可以依据《民法典》的相关规定主张免责，并协商退还定金。
三、具体操作步骤
发送正式通知：
- 您可以通过书面方式（如律师函、挂号信或电子邮件）向您的朋友表明解除合同的意思表示，并说明理由。
- 示例话术：“因贵方未按约定推进工程合同签订事宜，我方现正式通知解除合同，请于X日内退还定金。”
协商退还定金：
- 在发送通知后，您可以主动与您的朋友沟通退还定金的方案。
- 如果是因为您自身原因导致合同无法履行，您可以考虑主动放弃定金；如果是因为对方原因，您可以要求全额退还或根据实际情况协商赔偿损失。
保留证据：
- 在整个过程中，您需要保存好支付定金的凭证（如转账记录）、沟通记录（如微信聊天记录、短信记录）、催告通知的送达证明等。
- 这些证据将在后续协商或法律诉讼中起到关键作用。
法律途径：
- 如果协商不成，您可以考虑向法院起诉要求确认合同解除并返还定金。
- 需要注意的是，诉讼时效为三年，因此您需要在合理的时间内采取行动。
四、风险提示与建议
定金罚则风险：
- 如果因为您自身原因导致合同无法履行，您可能面临丧失定金的风险。
举证责任：
- 在协商或诉讼过程中，您需要证明对方存在过错或符合法定解除条件，否则可能承担不利后果。
口头约定的效力：
- 如果仅有口头约定且无其他证据佐证，您可能面临举证困难的问题。因此，建议未来在交易中及时签订书面合同，明确权利义务及违约责任。
优先协商解决：
- 考虑到您和您的朋友之间的关系以及维权成本，我建议您优先尝试通过协商解决问题。
咨询专业律师：
- 如果涉及金额较大或情况复杂，我建议您咨询专业律师以评估胜诉概率并制定策略。
希望以上分析和建议能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。