劳动合同应当从入职日开始签订，而不是在两个月试用期后签订。以下从不同角度为你详细分析：

法律规定角度

根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条、第十条的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这里的“用工之日”通常就是指劳动者正式入职开始工作的日期，而不是试用期结束之后。所以，从法律规定的层面来看，劳动合同应从入职日开始签订。

试用期与劳动合同关系角度

试用期是包含在劳动合同期限内的。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。也就是说，试用期并不是独立于劳动合同之外的一个阶段，而是劳动合同中的一个特殊组成部分。因此，不能将试用期和劳动合同的签订时间割裂开来，认为试用期结束后再签订劳动合同。例如，某公司与员工约定试用期为两个月，那么在员工入职时，公司就应当与其签订包含这两个月试用期在内的劳动合同。

法律后果角度

如果用人单位未按照法律规定在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同，那么从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，用人单位需要向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在督促用人单位及时与劳动者签订书面劳动合同，保障劳动者的合法权益。假设员工入职日期为1月1日，公司直到3月1日才与员工签订劳动合同，那么公司就需要向员工支付2月份的双倍工资。

建议：作为劳动者，在入职时应当主动要求与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。如果用人单位拒绝签订或者拖延签订，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。如果还有其他劳动工伤、合同纠纷等方面的问题，可以直接向我咨询。