针对您提出的“工人受伤骨折保险公司已赔付，后期又做了小手术再次要求赔偿，老板怎么赔”的问题，这需要根据工人与老板之间的具体法律关系来进行分析和处理。以下是我为您提供的详细解答：

一、确认法律关系

首先，需要明确工人与老板之间是劳动关系还是劳务关系。这是决定赔偿流程和内容的关键因素。

1. 劳动关系：如果工人与老板之间存在劳动合同关系或事实劳动关系，那么赔偿问题将按照工伤赔偿程序来处理。

2. 劳务关系：如果工人与老板之间是临时性的劳务雇佣关系，不存在劳动关系，那么赔偿问题将按照提供劳务者受害责任纠纷来处理。

二、劳动关系下的赔偿处理

如果工人与老板之间是劳动关系，且已经获得了保险公司的赔付，但后期又做了小手术，那么可以按照以下步骤进行赔偿处理：

1. 申请工伤认定（如果尚未申请）：

   • 工人或其近亲属应在事故伤害发生之日起1年内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

2. 劳动能力鉴定（如果伤情有变化）：

   • 如果小手术对工人的劳动能力产生了影响，或者伤情有所变化，工人可以申请进行劳动能力鉴定，以确定新的伤残等级。

3. 确定赔偿项目和标准：

   • 医疗费用：对于后期小手术产生的医疗费用，如果符合工伤保险诊疗项目目录、药品目录、住院服务标准的，应由工伤保险基金支付。如果老板未缴纳工伤保险，则由老板承担。
   • 停工留薪期工资：如果小手术导致工人需要休息，那么在这段停工留薪期内，工人的原工资福利待遇应不变，由老板按月支付。
   • 其他赔偿：如果劳动能力鉴定结果显示伤残等级有所变化，工人可能还有权获得一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等赔偿。具体标准和支付方式需根据当地工伤保险条例和规定来确定。

三、劳务关系下的赔偿处理

如果工人与老板之间是劳务关系，且已经获得了部分赔偿，但后期又做了小手术，那么赔偿问题将按照以下方式处理：

1. 确定双方责任：

   • 根据双方过错程度承担相应的责任。如果老板在小手术的发生上存在过错（如未提供安全的工作环境或必要的医疗支持），则需承担相应赔偿责任。如果工人自身也有过错，则会减轻老板的赔偿责任。

2. 赔偿项目和标准：

   • 包括后期小手术产生的医疗费、误工费（根据误工时间和收入状况计算）、护理费（如果需要护理的话）等实际发生的费用。
   • 如果小手术导致工人残疾或影响劳动能力，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等，以及因康复护理、继续治疗发生的必要费用。

四、综合建议

1. 友好协商：首先建议双方通过友好协商解决赔偿问题，以达成双方都能接受的赔偿方案。

2. 法律援助：如果协商不成，工人可以咨询专业律师或联系劳动监察部门、工会等寻求帮助，以维护自己的合法权益。

3. 及时维权：确保在法定时限内提出工伤认定申请或诉讼，以避免因超过时限而丧失维权机会。

综上所述，工人受伤骨折后后期又做小手术要求赔偿的问题，需要根据具体法律关系进行赔偿处理。在实际操作中，建议受伤工人及其家属及时咨询专业人士，以确保赔偿权益得到充分保障。同时，也建议老板们按照规定为员工购买工伤保险，以降低自身的风险和损失。