结论：在企业上班15年且年龄65岁的情况下，能否进行劳动仲裁，需根据具体情况来判断，主要取决于是否与用人单位存在劳动关系以及是否在法定仲裁时效内。

分析如下：

1. 劳动关系判断：

   • 若仍存在劳动关系：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，只要劳动者与用人单位之间存在劳动关系，且因劳动权利义务产生争议，劳动者就有权申请劳动仲裁。因此，如果您65岁但并未退休，且仍与企业存在劳动关系，那么您是有权申请劳动仲裁的。
   • 若劳动关系已终止：如果您已经退休或者与企业解除了劳动关系，那么一般情况下，您就不能再以劳动者的身份申请劳动仲裁了。不过，如果争议发生在劳动关系存续期间，且您在劳动关系终止后一年内提出仲裁申请，那么仍然可能受理，这取决于具体的争议内容和仲裁时效。

2. 仲裁时效判断：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：“劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。”因此，如果您发现自己的劳动权益受到侵害，应在一年内及时申请劳动仲裁，以免超过时效而丧失维权机会。

建议：

• 核实劳动关系状态：首先，您需要核实自己与企业之间的劳动关系状态，确认是否仍然存在劳动关系。
• 了解争议内容：明确自己与企业之间的争议内容，以便确定是否属于劳动仲裁的受理范围。
• 及时申请仲裁：如果确认存在劳动关系且争议属于劳动仲裁受理范围，同时未超过仲裁时效，那么建议您及时向企业所在地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。

额外提醒：

• 在申请劳动仲裁前，您可以尝试与企业进行协商，看是否能够通过友好协商解决争议。
• 如果协商无果，您可以寻求法律援助或者咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

如果您有任何进一步的疑问或者需要具体的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的解答和建议。