员工手受伤后能否从事餐厅工作，需根据受伤情况、恢复程度及餐厅工作的具体要求综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、从工伤鉴定与劳动能力角度
工伤鉴定结果：
- 若员工手受伤已被认定为工伤，并进行了劳动能力鉴定，鉴定结果会明确员工的劳动功能障碍程度（如十级、九级等）。
- 根据鉴定结果，员工可能被评定为部分丧失劳动能力或完全丧失劳动能力（针对手部特定功能）。若仅为部分丧失，且餐厅工作不涉及或仅轻微涉及受损手部功能，员工可能仍能从事餐厅工作。
劳动能力恢复情况：
- 即使工伤鉴定结果显示部分丧失劳动能力，员工仍需考虑手部功能的实际恢复情况。
- 若手部功能已基本恢复，或通过康复训练能够胜任餐厅工作，员工可以尝试从事相关工作。
- 若手部功能恢复不佳，或存在持续疼痛、活动受限等情况，可能不适合从事需要频繁使用手部的餐厅工作。
二、从餐厅工作具体要求角度
工作性质与强度：
- 餐厅工作可能涉及切菜、炒菜、端盘子、清洁等多种任务，这些任务对手部功能的要求各不相同。
- 若员工手受伤后，无法胜任需要精细操作或重体力劳动的工作，但可以从事一些轻体力或辅助性工作（如收银、传菜等），则可以考虑在餐厅从事这些工作。
工作环境与安全：
- 餐厅工作环境可能存在油污、高温、尖锐物品等安全隐患，员工需评估自己手部受伤后是否能够适应这些环境，并采取必要的防护措施。
- 若手部受伤后容易感染或再次受伤，员工应谨慎考虑是否从事餐厅工作。
三、法律建议与后续行动
咨询专业医生：
- 员工应首先咨询专业医生，了解自己手部受伤的具体情况、恢复程度及未来可能的影响。
- 医生会根据员工的实际情况给出是否适合从事餐厅工作的建议。
与雇主沟通：
- 员工应与雇主坦诚沟通自己的手部受伤情况、劳动能力鉴定结果及医生的建议。
- 雇主应根据员工的实际情况，合理安排工作岗位或提供必要的协助和支持。
关注工伤赔偿与劳动权益：
- 若员工手受伤属于工伤，应关注工伤赔偿事宜，确保自己获得应有的赔偿和待遇。
- 同时，员工应了解自己的劳动权益，如休息休假、劳动保护等，确保在工作中不受歧视或不合理对待。
总结来说，员工手受伤后能否从事餐厅工作，需综合考虑工伤鉴定结果、劳动能力恢复情况、餐厅工作具体要求以及医生建议等多方面因素。若员工对此存在疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。