首先，砍毛竹没有签合同而拖欠农民工资是一个复杂的法律问题，但农民工有权要求支付应得的工资。下面我会从几个角度来分析这个问题，并给出相应的建议。

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，即使双方没有签订书面劳动合同，但只要实际提供了劳动，就形成了事实劳动关系，劳动者有权要求支付工资。
   • 对于拖欠工资的行为，法律有明确的处罚规定，包括支付拖欠工资、赔偿金等。

2. 证据收集：

   • 农民工应尽可能收集与砍毛竹工作相关的证据，如工作记录、工时表、与雇主的通讯记录、其他工人的证言等，以证明事实劳动关系的存在和拖欠工资的事实。
   • 这些证据在后续的法律程序中将起到关键作用。

3. 协商与调解：

   • 在采取法律手段之前，建议农民工先与雇主进行协商，尝试通过友好方式解决工资问题。
   • 如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门或劳动争议调解委员会申请调解，这些机构会协助双方进行调解，以达成和解。

4. 法律途径：

   • 如果调解仍然无法解决问题，农民工可以向当地的劳动监察部门投诉，要求其对雇主进行查处，并追讨拖欠的工资。
   • 农民工还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，要求雇主支付拖欠的工资及相应的赔偿金。

5. 注意事项：

   • 在整个过程中，农民工应保持冷静和理性，避免采取过激行为。
   • 同时，农民工应了解自己的法律权益和维权途径，以便在必要时采取合适的行动来维护自己的合法权益。

综上所述，即使砍毛竹没有签合同，农民工仍然有权要求支付工资。建议农民工在收集好相关证据后，先尝试通过协商和调解解决问题；如果无法达成和解，再采取法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。