关于您提出的“实习期间被开了是否还能签评价表”的问题，这主要取决于实习单位的具体规定以及实习协议中的相关条款。不过，我可以根据一般情况和相关政策给您一个较为全面的解答。

首先，实习评价表通常是实习单位对实习生在实习期间表现的一种书面评价，它记录了实习生在实习期间的工作态度、技能掌握情况、团队协作能力等多方面的表现。这份评价表对于实习生来说，往往具有重要的参考价值，甚至可能影响到其未来的就业或升学。

在实习期间，如果实习生因为某些原因被实习单位解除实习关系（即“被开了”），这并不意味着实习生就失去了签署评价表的权利。实习单位在解除实习关系时，仍然有义务根据实习生在实习期间的实际表现，客观、公正地填写评价表。这是因为评价表是对实习生实习期间表现的一种总结，与实习生是否被解除实习关系无直接关联。

然而，也需要注意到，有些实习单位可能会因为实习生被解除实习关系而拒绝填写或提供评价表。这种情况下，实习生可以尝试与实习单位进行沟通，说明评价表的重要性，并请求实习单位根据实际情况填写。如果实习单位仍然拒绝，实习生可以考虑向学校或相关教育部门寻求帮助，以维护自己的合法权益。

此外，我还想提醒您，在实习期间，实习生应该严格遵守实习单位的规章制度，认真履行实习职责，以良好的态度和表现完成实习任务。这样不仅可以减少被解除实习关系的风险，还可以为未来的就业或升学打下坚实的基础。

总的来说，实习期间被开了并不意味着就不能签评价表。实习生应该根据自己的实际情况和实习单位的规定，积极争取自己的权益，确保能够获得一份客观、公正的评价表。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。