关于退休返聘教师离职时健康证是否返还的问题，这主要取决于健康证的办理性质以及学校或相关机构的具体规定，而非直接由教育部的政策文件来决定。不过，我可以从一般情况和政策背景的角度，为您提供一些分析和建议。
一、健康证的性质与办理
健康证通常是用于证明个人身体健康状况，符合从事特定工作或活动的健康要求的证件。在退休返聘的情况下，如果学校或相关机构要求返聘教师提供健康证，这通常是为了确保教师能够胜任教学工作，保障学生的健康安全。健康证的办理一般是由个人前往指定医疗机构进行体检，并由医疗机构出具证明。
二、离职时健康证的处理
个人所有：如果健康证是由教师个人自行办理并支付费用的，那么该健康证应属于教师个人所有。在离职时，教师有权要求返还健康证，或者自行保留作为个人健康证明。
学校或机构所有：如果健康证是由学校或相关机构统一组织办理，并支付了相关费用的，那么该健康证的所有权可能归属于学校或机构。在这种情况下，离职时是否返还健康证，需要依据学校或机构的具体规定来确定。有些学校或机构可能会要求教师离职时交回健康证，以便后续管理或重新分配；而有些则可能允许教师保留或自行处理。
三、建议与注意事项
查阅合同或规定：在离职前，建议您仔细查阅与学校或机构签订的返聘合同或相关规章制度，了解关于健康证的具体规定。
与学校或机构沟通：如果您对健康证的处理有疑问或不确定，建议及时与学校或机构的人力资源部门或相关负责人进行沟通，明确离职时健康证的处理方式。
保留相关证据：无论健康证是否返还，建议您都保留好与健康证办理、使用相关的所有证据，如体检报告、缴费凭证等，以备不时之需。
四、政策背景参考
虽然教育部等四部门印发的《职业学校兼职教师管理办法》等文件主要关注的是兼职教师的选聘、管理、待遇等方面，并未直接涉及健康证的处理问题。但这些文件体现了对兼职教师（包括退休返聘教师）权益的保障和重视。因此，在处理健康证等具体问题时，也应遵循公平、合理、合法的原则，保障教师的合法权益。
综上所述，退休返聘教师离职时健康证是否返还，需要根据健康证的办理性质以及学校或机构的具体规定来确定。建议您在离职前与学校或机构进行沟通，明确处理方式，并保留好相关证据。