结论：小象超市配送员签了协议后是否可以不去，这主要取决于所签协议的具体内容以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

1. 协议性质与内容：

   • 如果协议是劳动合同：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。一旦签订，双方均应履行合同约定的义务。若配送员在签订劳动合同后无故不去工作，可能构成违约，需要承担相应的法律责任，如支付违约金（如果合同中有约定）或赔偿用人单位因此遭受的损失。
   • 如果协议是劳务合同或合作协议：这类协议通常不涉及劳动关系的建立，而是基于劳务提供或合作关系的约定。在这种情况下，配送员不去工作可能不构成违约，但同样需要依据协议内容来确定是否需要承担某种形式的责任，如支付违约金或赔偿损失。

2. 协议中的违约条款：

   • 无论协议是劳动合同还是劳务合同，都应仔细审查其中的违约条款。如果协议中明确规定了配送员在签订后不去工作需要承担的违约责任，那么配送员在决定不去时，应充分考虑这些后果。
   • 如果协议中没有明确规定违约责任，或者规定不明确，那么配送员在决定不去时，虽然可能面临一定的道德压力，但从法律角度而言，其责任可能相对较轻。

3. 法律后果与建议：

   • 法律后果：如果配送员不去工作构成违约，可能需要承担支付违约金、赔偿损失等法律责任。此外，如果因此给用人单位造成重大损失，还可能面临更严重的法律后果。
   • 建议：在决定是否不去工作之前，配送员应仔细审查协议内容，了解自己的权利和义务。如果确实无法履行协议，建议与用人单位进行协商，寻求妥善的解决方案，如解除协议、支付一定的违约金等。同时，也可以咨询专业律师的意见，以确保自己的权益得到妥善保护。

额外提醒：作为劳动者或劳务提供者，在签订任何协议之前都应仔细阅读并理解协议内容，确保自己的权益得到充分保障。如果对协议内容有任何疑问或不确定之处，应及时向用人单位或专业律师咨询。如果有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律意见。