关于您提出的“面试过了签了协议不去可以吗”的问题，这是一个涉及合同法和职场诚信的复杂问题，我会尽量从多个角度为您详细解答。
首先，从法律层面来看，一旦您与用人单位签订了协议（即offer或录用通知书），这份协议就具备了合同的性质。在合同法中，合同是双方意思表示一致的产物，一旦成立，双方都有义务按照约定履行。然而，合同法也允许在特定情况下解除合同，但通常需要承担一定的违约责任。
关于违约责任：
违约金：如果协议中明确约定了违约金条款，那么您不去入职就可能需要支付相应的违约金。违约金的数额通常会在协议中明确，可能是固定金额，也可能是与工资相关的比例。
实际损失赔偿：如果协议中没有约定违约金，但用人单位能够证明因您的违约行为而遭受了实际损失（如招聘费用、培训费用等），那么您可能需要赔偿这些实际损失。不过，在实际操作中，用人单位维权的成本往往较高，因此很多情况下他们可能会选择放弃追究。
从职场诚信和道德层面来看：
诚信原则：职场中，诚信是非常重要的品质。如果您已经接受了offer并签订了协议，但随后又决定不去，这可能会给用人单位带来不必要的麻烦和损失。因此，在做出决定之前，请务必慎重考虑。
沟通与解释：如果您确实因为某些原因无法入职，建议您尽早与用人单位的HR或相关负责人进行沟通，解释您的情况并表达歉意。这种坦诚和负责任的态度往往能够赢得对方的理解和尊重。
实际操作建议：
查看协议条款：在决定是否违约之前，请务必仔细阅读协议中的条款，特别是关于违约责任的部分。了解自己可能面临的法律后果和经济损失。
权衡利弊：考虑违约可能带来的后果，包括法律责任、职场声誉以及未来与该用人单位或其他潜在雇主的关系等。权衡利弊后做出最符合自己利益的决定。
积极沟通：如果决定违约，请尽早与用人单位沟通，并表达您的歉意和愿意承担相应责任的意愿。这有助于减少双方的矛盾和损失。
综上所述，虽然从法律层面来看，您有权在签订协议后选择不去入职，但这样做可能会带来一定的法律后果和职场声誉损失。因此，在做出决定之前，请务必慎重考虑并权衡利弊。如果您确实因为某些原因无法入职，建议您尽早与用人单位沟通并表达歉意。