和超市按手印签了合同后，是否可以不履行合同，不能一概而论，需要视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
一、合同效力角度
合同成立与生效：
- 按手印签订的合同，通常视为双方对合同内容的确认，合同自双方签字（或按手印）时成立并生效（除非合同中有特别约定生效条件）。
- 一旦合同生效，双方即应按照合同约定履行各自的义务。
不履行合同的后果：
- 如果一方不履行合同义务，可能构成违约，需要承担违约责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
- 超市作为另一方，有权要求你继续履行合同或要求你承担违约责任。
二、合同解除角度
协商解除：
- 你可以与超市协商解除合同。如果双方达成一致，可以签订解除协议，明确双方的权利义务终止。
- 协商解除是双方自愿的行为，不涉及违约责任的问题（除非解除协议中有特别约定）。
法定解除：
- 在某些特定情况下，如合同目的无法实现、对方严重违约等，你可以依据法律规定解除合同。
- 但法定解除需要满足一定的条件，并且通常需要通知对方，有时还需要经过法院或仲裁机构的确认。
单方解除的风险：
- 如果你未经超市同意，单方面决定不履行合同，这很可能构成违约。
- 超市有权要求你继续履行合同或要求你承担违约责任，甚至可能通过法律途径追究你的责任。
三、实际操作建议
审查合同条款：
- 仔细审查合同中的条款，特别是关于违约责任、解除条件等方面的约定。
- 了解自己的权利和义务，以及不履行合同可能面临的后果。
与超市沟通：
- 如果你确实无法履行合同，建议尽快与超市沟通，说明情况并寻求解决方案。
- 尝试协商解除合同或修改合同条款，以减少双方的损失。
寻求法律帮助：
- 如果你对合同条款或法律后果有疑问，建议咨询专业律师（即向我咨询，我专注于保险理赔、建设工程领域，但合同纠纷也在我的专业范围内）。
- 律师可以为你提供法律意见和帮助，确保你的权益得到保护。
总结来说，和超市按手印签了合同后，不能随意不履行。如果你确实无法履行合同，建议尽快与超市沟通并寻求解决方案。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。