当意定监护人和法定监护人在意见上出现不一致时，我们首先要明确的是，监护人的核心职责是按照最有利于被监护人的原则来履行其监护职责。这一原则是我国监护法律制度“以人为本”立法精神的充分体现，它要求监护人在处理被监护人的事务时，必须切实满足被监护人的利益，而非监护人自身的利益。
在实际操作中，如果意定监护人和法定监护人对于某一事项存在分歧，那么应当遵循以下原则来处理：
尊重被监护人的真实意愿：如果被监护人具备相应的民事行为能力，并且能够清晰表达自己的意愿，那么应当优先考虑被监护人的意见。
最有利于被监护人原则：如果被监护人无法表达或表达不清自己的意愿，或者其意愿明显不利于自身利益，那么监护人应当根据最有利于被监护人的原则来做出决策。这通常涉及到对被监护人的生活、健康、财产等方面的全面考虑。
法律程序的介入：在监护人之间无法达成一致意见，且涉及被监护人重大利益的情况下，可以通过法律程序来解决争议。例如，可以向法院提起诉讼，由法院根据最有利于被监护人的原则来做出判决。
以您提供的案例为例，当刘老太的两位监护人（张某乙和张某戊）在诉讼意见上出现不一致时，法院并没有简单地采纳其中一方的意见，而是根据最有利于被监护人的原则，对两位监护人的意见进行了审慎评估。最终，法院采信了有利于保障刘老太财产权益的张某乙的诉讼意见，并依法进行了判决。
因此，当意定监护人和法定监护人意见不一致时，我们应当遵循最有利于被监护人的原则，通过尊重被监护人的真实意愿、全面考虑被监护人的利益以及必要时通过法律程序来解决争议。这样，我们才能确保被监护人的权益得到最大程度的保护。