打着别的幌子不给开工资，这种行为通常不构成讹诈，但可能涉及拖欠工资或拒不支付劳动报酬的违法行为。下面我详细为你解释一下：

1. 讹诈的定义：

   • 讹诈通常指的是以非法占有为目的，使用恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物的行为。
   • 在你提到的情况中，如果雇主只是以某种借口拖延或拒绝支付工资，而没有使用恐吓、威胁等手段非法占有你（员工）的财物，那么这种行为就不符合讹诈的定义。

2. 拖欠工资或拒不支付劳动报酬：

   • 拖欠工资是指雇主未按照约定的时间或方式支付员工工资的行为。
   • 拒不支付劳动报酬则可能构成犯罪，根据《刑法》的相关规定，如果雇主以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能会受到刑事处罚。

3. 你的权益保护：

   • 如果遇到雇主拖欠工资的情况，你可以首先尝试与雇主进行协商，要求支付拖欠的工资。
   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，由劳动监察部门对雇主进行调查和处理。
   • 在必要时，你还可以提起劳动仲裁或诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，打着别的幌子不给开工资通常不构成讹诈，但可能涉及拖欠工资或拒不支付劳动报酬的违法行为。如果你遇到了这样的情况，应该积极采取措施来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。