结论：不给工人工资且联系不上，并不直接等同于诈骗，但可能构成拒不支付劳动报酬罪或其他违法行为，具体需根据实际情况判断。
一、关于诈骗的认定
诈骗是指以非法占有为目的，用虚构事实或者隐瞒真相的方法，骗取款额较大的公私财物的行为。在您描述的情况中，如果雇主从一开始就没有支付工资的意图，而是通过欺骗手段（如虚构项目、伪造合同等）让工人工作，然后逃避支付工资，那么这种行为可能构成诈骗。然而，如果雇主原本有支付工资的意图，但由于经营不善、资金链断裂等原因导致无法支付，并且没有采取欺骗手段，那么这种情况通常不被视为诈骗。
二、关于拒不支付劳动报酬罪
如果雇主有能力支付而拒不支付劳动者的劳动报酬，并且数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪。这一罪名并不要求雇主有诈骗的故意，而是关注其是否有能力支付而拒不支付，以及是否经过政府有关部门的责令支付。
具体情形分析：
有能力支付而拒不支付：如果雇主有足够的资金或资产来支付工资，但故意拖延或拒绝支付，这可能构成拒不支付劳动报酬罪。
数额较大：根据相关法律规定，拒不支付劳动报酬罪通常要求涉及的工资数额达到一定标准，具体标准可能因地区而异。
经政府有关部门责令支付仍不支付：在雇主拒不支付工资的情况下，政府有关部门（如劳动监察部门）可能会介入并责令雇主支付。如果雇主在接到责令后仍然不支付，这将进一步加重其违法性质。
三、其他可能的违法行为
除了诈骗和拒不支付劳动报酬罪外，雇主不给工人工资且联系不上的行为还可能涉及其他违法行为，如违反劳动合同法、劳动法等相关法律法规。这些违法行为可能导致雇主面临行政处罚、民事赔偿等法律责任。
四、建议与措施
收集证据：工人应尽可能收集与工作相关的证据，如劳动合同、工资条、工作记录等，以证明自己的劳动权益。
向劳动监察部门投诉：工人可以向当地的劳动监察部门投诉雇主的违法行为，要求政府有关部门介入调查并责令雇主支付工资。
寻求法律援助：如果情况复杂或涉及金额较大，工人可以寻求专业律师的法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
报警处理：如果雇主的行为涉嫌犯罪（如诈骗、拒不支付劳动报酬罪等），工人可以向公安机关报案，要求追究雇主的刑事责任。
如果您或您身边的人遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。