结论：即使没有签订书面合同，在个体工商户卷走钱款的情况下，您仍有可能通过法律途径追回损失，但具体能否追回及追回的难度和方式，需根据实际情况和证据情况综合判断。以下是从不同角度的详细分析：
一、法律关系的认定
事实合同关系的存在：
- 尽管没有签订书面合同，但如果双方之间存在事实上的交易行为，如口头约定、转账记录、聊天记录、送货单、收货单等，这些都可以作为证明双方存在合同关系的证据。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同可以是书面形式，也可以是口头形式或其他形式。只要双方意思表示真实，且不违反法律、行政法规的强制性规定，合同即成立并有效。
法律关系的性质：
- 需要确定您与个体工商户之间的法律关系是买卖合同、借贷合同还是其他类型的合同。不同类型的合同，其法律后果和追责方式可能有所不同。
二、追回钱款的途径
协商和解：
- 在发现个体工商户卷走钱款后，首先可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，要求对方返还钱款。
- 协商和解具有成本低、效率高的优点，但前提是对方愿意配合并承认欠款事实。
民事诉讼：
- 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方返还钱款并承担违约责任。
- 在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明双方存在合同关系以及对方欠款的事实。证据可以包括转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 法院将根据事实和法律规定，判决对方返还钱款并可能支付逾期利息或违约金等。
刑事报案（如构成犯罪）：
- 如果个体工商户的行为涉嫌诈骗、侵占等犯罪行为，您可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
- 公安机关将进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案侦查。如果构成犯罪，对方将面临刑事处罚，同时您作为被害人有权提起刑事附带民事诉讼，要求对方赔偿损失。
三、证据收集与诉讼准备
证据收集：
- 尽可能收集所有与交易相关的证据，包括转账记录、聊天记录、送货单、收货单、证人证言等。
- 证据的收集应尽可能全面、客观、真实，以支持您的主张。
诉讼准备：
- 在提起诉讼前，您需要准备好起诉状、证据材料等诉讼文件。
- 如果可能的话，可以咨询专业律师的意见，以确保诉讼策略的合理性和有效性。
四、风险提示
诉讼风险：
- 诉讼过程中存在不确定性，如证据不足、对方反驳等可能导致诉讼结果不利。
- 因此，在提起诉讼前，您需要充分评估诉讼风险，并做好应对准备。
执行难度：
- 即使获得胜诉判决，如果对方没有可供执行的财产或拒不履行判决，执行过程可能会面临一定难度。
- 在这种情况下，您可以申请法院采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖等，以迫使对方履行判决。
建议：面对个体工商户卷走钱款的情况，您应保持冷静，尽快收集证据并咨询专业律师的意见。根据实际情况和证据情况，选择合适的追回钱款的途径。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。