针对您提出的“没签合同怎么追回钱”的问题，虽然未签订书面合同确实给追讨欠款带来了一定的挑战，但您仍然可以通过多种合法途径来维护自己的权益。以下是我为您整理的详细且有条理的建议：
一、首要任务：收集证据
交易凭证：请务必保存好所有与交易相关的单据，如送货单、收货单、发票、对账单以及转账记录（包括银行流水、微信或支付宝转账凭证）等。这些单据是证明双方交易事实及款项往来的直接证据。
沟通记录：保留与欠款方的所有沟通记录，特别是对方承认欠款、承诺还款或讨论还款计划的短信、微信聊天记录、电子邮件等。这些记录对于确认欠款事实和催款过程至关重要。
证人证言：如果可能，寻找知晓交易过程或欠款情况的第三方证人，并获取其书面证言。证人应详细说明交易的时间、地点、经过及欠款情况，以增强证据的可信度。
二、尝试友好协商
直接沟通：首先，您可以尝试与欠款方进行面对面的友好沟通，明确指出欠款事实，了解其不还款的原因，并协商解决方案。在沟通过程中，保持冷静和理性，争取达成一致的还款计划，并确保该计划以书面形式固定下来，以便后续执行。
发送催款函：若直接沟通无果，您可以以书面形式向欠款方发送催款函。催款函应明确欠款金额、还款期限、逾期还款的法律后果，并保留好发送凭证（如快递单据），以证明您已经履行了催款义务。
三、采取法律手段
申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，您可以向人民法院申请支付令。法院受理后经审查符合要求，会向欠款方发出支付令。若欠款方在规定期限内未提出书面异议，支付令即生效，您可以通过法院强制执行来追回欠款。
提起诉讼：作为最终手段，如果其他方式均无效，您有权向法院提起诉讼，通过司法程序追讨欠款。在诉讼过程中，您需要充分展示收集的证据，以支持自己的主张。法院会根据双方提供的证据进行审理，若认定欠款事实成立，会判决欠款方限期偿还欠款。若欠款方在判决规定的期限内未履行还款义务，您还可以向法院申请强制执行。
四、注意事项
诉讼时效：请注意民事纠纷的诉讼时效问题，一般为三年（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）。超过诉讼时效可能会丧失胜诉权，因此请务必及时采取行动。
合法合规：在整个追讨欠款过程中，请务必遵守法律法规，避免使用暴力或其他非法手段进行催收。保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
综上所述，即使未签订书面合同，只要您能够收集到足够的证据证明债权债务关系的存在，并遵循合法合规的程序，追回欠款仍然是可行的。希望这些建议能对您有所帮助。如果您在追讨过程中遇到任何困难或疑问，建议及时咨询专业律师以获取更准确的法律建议。