在没有签订合同的情况下追收货款，虽然确实会面临一些挑战，但只要您能够收集到足够的证据，并遵循合法合规的程序，仍然是有可能成功追回货款的。以下是一些详细且系统的建议，希望能对您有所帮助：
一、收集证据
交易凭证：
- 保留所有与交易相关的单据，如送货单、收货单、发票等，这些能够直接证明您与欠款方之间的交易事实。
- 整理好转账记录，包括银行流水、微信或支付宝转账凭证，以证明款项的往来情况。
沟通记录：
- 保存与欠款方的所有沟通记录，特别是对方承认欠款、承诺还款或讨论还款计划的短信、微信聊天记录、电子邮件等。
- 如果可能，对重要的通话进行录音（需确保符合当地法律要求，不侵犯他人隐私），以作为额外的证据。
其他辅助证据：
- 如果有对账单或结算单，确保它们明确显示了欠款金额及支付期限。
- 寻找知晓交易过程或欠款情况的第三方证人，并获取其书面证言，以增强证据的效力。
二、友好协商
直接沟通：
- 尝试与欠款方进行面对面的友好沟通，明确指出欠款事实，并了解其不还款的原因。
- 在沟通中，争取达成一致的还款计划，并确保该计划以书面形式固定下来，如签订还款协议。
发送催款函：
- 若直接沟通无果，可以书面形式向欠款方发送催款函，明确欠款金额、还款期限以及逾期还款的法律后果。
- 保留好发送催款函的凭证，如快递单据，以证明您已经采取了催款行动。
三、法律手段
申请支付令：
- 如果债权债务关系明确且合法，您可以向人民法院申请支付令。
- 法院受理后经审查符合要求，会向欠款方发出支付令。若欠款方在规定期限内未提出书面异议，支付令即生效，您可以通过法院强制执行来追回货款。
提起诉讼：
- 准备好起诉状、身份证明及相关证据材料，按照法定程序向有管辖权的人民法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据进行审理。若认定欠款事实成立，会判决欠款方限期偿还欠款。
- 若欠款方在判决规定的期限内未履行还款义务，您可以向法院申请强制执行，法院有权采取多种措施（如冻结、划拨财产等）来促使欠款方履行义务。
财产保全：
- 在提起诉讼的同时或诉讼过程中，如果担心欠款方会转移财产，您可以向法院申请财产保全，冻结欠款方的相关财产，以确保判决能够得到有效执行。
四、注意事项
诉讼时效：
- 注意民事纠纷的诉讼时效问题，一般为三年（从知道或应当知道权利被侵害之日起计算）。超过诉讼时效可能会丧失胜诉权，因此应及时采取行动。
合法合规：
- 在整个追讨货款的过程中，务必遵守法律法规，避免使用暴力或其他非法手段进行催收。保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。
综上所述，即使没有签订合同，只要您能够收集到足够的证据，并遵循合法合规的程序，仍然是有可能成功追回货款的。希望这些建议能够对您有所帮助。如果您在追讨货款的过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师或相关机构。