结论：员工“跑路”后，即便已经签订了合同，向劳动局（劳动监察部门或劳动仲裁机构）寻求帮助仍然是管用的，但具体效果和途径需根据实际情况来判断。
分析说明：
劳动监察部门的职责：
- 劳动监察部门主要负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，包括劳动合同的签订、履行、解除等各个环节。
- 如果员工认为用人单位在劳动合同签订或履行过程中存在违法行为，如未签订书面合同、合同内容违法、未支付劳动报酬等，可以向劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实，并根据情况对用人单位进行处罚或要求其改正违法行为。
劳动仲裁机构的职责：
- 劳动仲裁机构是处理劳动争议的专业机构，负责裁决用人单位与劳动者之间的劳动争议。
- 如果员工与用人单位之间因劳动合同的签订、履行、解除等发生争议，且双方无法协商解决，可以向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 劳动仲裁机构会根据双方提供的证据和法律法规，作出公正的裁决。
员工“跑路”后的具体情况：
- 如果员工“跑路”是因为用人单位存在违法行为，如拖欠工资、未提供劳动条件等，员工可以向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构申请仲裁，要求用人单位承担相应的法律责任。
- 如果员工“跑路”是因为个人原因，如找到更好的工作、家庭原因等，且未与用人单位协商一致就擅自离职，这可能构成违约行为。但即便如此，员工仍然有权就劳动合同的签订、履行等过程中的问题向劳动监察部门或劳动仲裁机构寻求帮助，只是可能需要根据具体情况承担相应的违约责任。
法律建议：
- 如果员工认为用人单位在劳动合同签订或履行过程中存在违法行为，建议及时收集相关证据，如劳动合同、工资条、工作证等，并向劳动监察部门投诉或向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 如果员工因个人原因擅自离职，建议与用人单位协商解决离职后的相关事宜，如工资结算、社保转移等。如果协商不成，也可以寻求劳动监察部门或劳动仲裁机构的帮助，但需注意可能承担的违约责任。
后续行动与可能后果：
- 向劳动监察部门投诉后，如果用人单位确实存在违法行为，劳动监察部门会依法对其进行处罚或要求其改正，从而保护员工的合法权益。
- 向劳动仲裁机构申请仲裁后，如果员工的诉求合理且证据充分，劳动仲裁机构会作出公正的裁决，要求用人单位承担相应的法律责任。但如果员工的诉求不合理或证据不足，则可能面临败诉的风险。
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