核心结论：卖方将赎证钱用掉且对方不配合处理，这属于违约行为，买方可通过协商、发函催告、诉讼或仲裁等途径解决，具体如下：

1. 协商解决

   • 沟通协商：买方首先应尝试与卖方进行友好沟通，明确指出卖方将赎证钱用掉且不配合处理的行为已经构成违约，要求卖方立即采取措施赎回证件，并按照合同约定继续履行后续义务。例如，如果双方签订的是房屋买卖合同，卖方用掉赎楼款导致无法按时办理房产过户手续，买方可以要求卖方尽快筹集资金赎楼，完成过户。
   • 达成补充协议：在协商过程中，如果卖方表示愿意解决问题但需要一定时间或条件，双方可以就相关事宜达成补充协议，明确新的履行期限、方式以及违约责任等。比如，卖方承诺在一个月内赎回证件，并支付一定的违约金作为对买方的补偿，双方签订补充协议以保障各自的权益。

2. 发函催告

   • 律师函催告：如果协商无果，买方可以委托律师向卖方发出律师函，正式通知卖方其违约行为，并要求卖方在规定的期限内履行合同义务，否则将承担相应的法律后果。律师函具有一定的法律威慑力，能够促使卖方重视问题并积极解决。例如，律师函中可以明确指出卖方若不在15日内赎回证件，买方将有权解除合同并要求卖方赔偿损失。
   • 书面催告通知：除了律师函，买方也可以自行向卖方发出书面催告通知，要求卖方履行义务。在通知中应详细说明违约事实、要求卖方履行的具体义务以及履行期限等内容，并保留好通知的送达证据，如快递单、签收记录等。

3. 诉讼或仲裁

   • 提起诉讼：如果卖方在收到催告后仍不履行义务，买方可以向有管辖权的人民法院提起诉讼，要求卖方继续履行合同、赔偿损失或解除合同并承担违约责任等。在诉讼过程中，买方需要提供充分的证据证明卖方的违约行为以及自己因此遭受的损失，如合同文本、付款凭证、沟通记录等。例如，在房屋买卖纠纷中，买方可以提供购房合同、已支付的房款凭证、与卖方沟通赎楼问题的记录等证据，要求法院判决卖方继续履行合同，办理房产过户手续，并赔偿因延迟过户给买方造成的损失，如租房费用、利息损失等。
   • 申请仲裁：如果双方在合同中约定了仲裁条款，买方也可以根据仲裁条款向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对灵活、高效，且仲裁裁决具有终局性，能够快速解决纠纷。仲裁过程中，同样需要买方提供证据证明卖方的违约行为和自己的损失情况，仲裁机构将根据事实和法律作出裁决。

4. 其他措施

   • 申请财产保全：在提起诉讼或仲裁前或过程中，为了防止卖方转移财产，导致判决或裁决无法执行，买方可以向法院申请财产保全，冻结卖方的相关财产，如银行账户、房产、车辆等。例如，买方可以向法院申请冻结卖方的银行账户，以确保在判决卖方赔偿损失时，能够有足够的财产可供执行。
   • 要求中介机构协助：如果买卖双方是通过中介机构达成交易的，买方可以要求中介机构协助处理纠纷。中介机构在交易过程中通常掌握一定的信息和资源，能够起到协调沟通的作用，促使双方解决问题。例如，中介机构可以协助买方与卖方进行沟通协商，或者提供相关的交易记录和证据等。