当您交了定金后，对方却表示不卖，这确实是一个棘手的问题，但别担心，法律对此有明确的规定和保障措施。

首先，根据《民法典》的相关规定，收受定金的一方如果不履行约定的债务，即对方收了您的定金却不卖，那么这属于违约行为。在这种情况下，您有权要求对方双倍返还定金，以弥补您的损失。例如，如果您交了2万元的定金，对方违约不卖，那么对方需要返还您4万元。

除了双倍返还定金外，您还可以选择要求对方继续履行合同。这意味着，如果可能的话，您希望对方按照原来的约定，完成交易，即交付房屋并办理相关手续。当然，这需要看对方是否愿意以及合同的具体情况。

在处理这类问题时，我建议您先与对方进行协商，明确表达您的诉求和依据的法律条款。如果协商不成，您可以收集好相关证据，如定金支付凭证、合同、聊天记录等，向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的合法权益。

另外，需要注意的是，定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不适用定金罚则。所以，在要求双倍返还定金时，也要留意这一点。

最后，诉讼时效为三年，您需要在发现对方违约后的三年内提起诉讼，否则可能无法获得法律保护。因此，及时采取行动是非常重要的。

总的来说，当您遇到交了定金对方却不卖的情况时，不要慌张，要依法维护自己的权益。先与对方协商，协商不成则通过法律途径解决。希望这些建议能对您有所帮助。