结论：针对您在职几天未签劳动合同且提前7天提出辞职的情况，首先需明确的是，即使未签订书面劳动合同，您与用人单位之间仍存在事实劳动关系。关于辞职及可能涉及的权益，以下从不同角度为您详细分析。
一、关于未签订劳动合同的法律后果
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。虽然您仅在职几天，但这一规定表明，用人单位有义务在用工之日起与劳动者签订书面劳动合同。若未签订，您有权要求用人单位支付相应的双倍工资差额（不过，由于您在职时间较短，实际可主张的金额可能有限）。
二、关于提前辞职的法律后果
试用期内的辞职：若您仍处于试用期内，根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条的规定，劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。您已提前7天提出辞职，这完全符合法律规定，用人单位应当为您办理离职手续，并结清工资等费用。
非试用期内的辞职：若您已过试用期，同样根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。虽然您只提前了7天，但这一行为并不构成违法，只是用人单位可能因此要求您承担一定的违约责任（如赔偿因您突然离职给用人单位造成的损失，但这一责任需用人单位举证证明）。不过，在实际操作中，由于您在职时间较短，用人单位主张此类损失的可能性较小。
三、关于工资及福利待遇的结算
无论您是否签订书面劳动合同，也无论您是否处于试用期，用人单位都应当按照您实际工作的天数和约定的工资标准，为您结算工资。此外，若您在职期间享受了用人单位提供的福利待遇（如餐补、交通补等），这些也应当按照实际享受的天数进行结算。
四、建议与行动指南
与用人单位协商：首先，建议您与用人单位进行友好协商，明确离职日期、工资结算等事项。在协商过程中，您可以提及未签订劳动合同的事实，并询问用人单位是否愿意支付相应的双倍工资差额（虽然金额可能不大，但这是您的合法权益）。
保留证据：为了确保自己的权益不受侵害，建议您保留好与用人单位的沟通记录（如微信聊天记录、邮件等）、工作证、考勤记录等证据。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用。
寻求法律援助：若协商无果，或者用人单位存在其他违法行为（如拖欠工资、未缴纳社保等），您可以向当地劳动监察部门投诉，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交仲裁申请书、证据材料等文件。
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