结论：公司未安排休年假，员工在两年后不能补签放弃年假，且公司可能需承担相应法律责任。以下从法律背景、法律建议和可能的法律后果三个角度进行详细分析：

法律背景

根据《职工带薪年休假条例》及《企业职工带薪年休假实施办法》的相关规定，职工连续工作满12个月以上的，享受带薪年休假。单位应当保证职工享受年休假，职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。若单位因工作需要不能安排职工休年休假的，经职工本人同意，可以不安排职工休年休假，但需按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含单位支付职工正常工作期间的工资收入。

关键点：

• 年休假是职工的法定权利，单位有义务安排。
• 若单位不能安排，需经职工本人同意，并支付相应的工资报酬。
• 放弃年休假需职工本人明确表示，且通常应在当年内进行，不能事后补签放弃。

法律建议

1. 对于员工：

   • 若公司未安排休年假，且未支付相应的工资报酬，员工有权向公司提出补休或支付年休假工资报酬的要求。
   • 若公司拒绝，员工可以向当地劳动监察部门投诉，或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
   • 注意：放弃年休假需员工本人明确表示，且通常应在当年内进行书面确认，不能事后补签。因此，员工不应轻易签署补签放弃年假的文件。

2. 对于公司：

   • 公司应合理安排员工的年休假，确保员工享受法定权利。
   • 若因工作需要不能安排员工休年休假的，应与员工协商，并支付相应的工资报酬。
   • 避免：事后要求员工补签放弃年假的文件，这种行为可能违反法律规定，且无法得到法律认可。

可能的法律后果

1. 若公司未安排休年假且未支付工资报酬：

   • 员工有权要求公司补休或支付年休假工资报酬。
   • 若公司拒绝，员工可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，公司可能面临支付年休假工资报酬、加付赔偿金等法律责任。

2. 若公司事后要求员工补签放弃年假：

   • 这种行为可能被视为公司试图规避法律责任，无法得到法律认可。
   • 员工有权拒绝签署，并继续维护自己的合法权益。

示例说明： 假设员工小张在公司工作两年，公司一直未安排其休年假，也未支付年休假工资报酬。两年后，公司要求小张补签放弃年假的文件。小张有权拒绝签署，并可以向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求公司支付其应得的年休假工资报酬。

综上所述，公司未安排休年假，员工在两年后不能补签放弃年假。若公司存在违法行为，员工有权维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。