公司以开除为目的故意安排员工出差，员工可依法维权，具体应对方式需结合实际情况判断。以下分情况详细说明：

1. 若公司安排出差本身合法合理，但员工认为存在“故意针对”
   公司有权根据经营需要安排员工出差，只要符合劳动合同约定（如工作地点、岗位性质允许出差）、未超出合理范围（如出差时间、地点、频率未显著增加员工负担），且提供必要劳动条件（如报销差旅费、保障安全等），则属于合法用工管理。此时员工若拒绝出差，公司可能以“严重违反规章制度”为由解除劳动合同，且无需支付赔偿金。
   建议：员工可先核实劳动合同、公司规章制度中关于“出差”的条款，若公司安排未违反约定，建议配合履行；若认为安排不合理（如频繁长途出差影响健康），可与公司协商调整，保留书面沟通记录（如邮件、微信）作为后续维权证据。

2. 若公司安排出差明显不合理，目的为逼迫员工离职
   若公司通过以下方式安排出差，可能构成“变相逼迫离职”：

   • 超出合理范围：如要求员工短期内频繁跨省出差、安排至偏远危险地区、要求员工承担超出薪酬水平的费用（如要求员工垫付大额费用且拖延报销）；
     
   • 未提供必要条件：如拒绝支付差旅补贴、未购买出差期间保险、未安排合理住宿；
     
   • 伴随其他逼迫行为：如同时降薪、调岗、孤立员工等。
     此类行为可能违反《劳动合同法》第38条“未按照劳动合同约定提供劳动条件”或第32条“强迫劳动”的规定，员工有权拒绝，并可主张公司违法解除劳动合同，要求支付赔偿金（2N，N为工作年限对应的月工资）。
     建议：
     
   • 收集证据：保留出差通知、公司规章制度、沟通记录（如邮件、录音）、差旅费用未报销凭证、同事证言等，证明公司安排不合理且存在逼迫意图；
     
   • 书面异议：通过邮件或书面形式向公司提出异议，明确拒绝不合理出差安排，并要求公司纠正；
     
   • 申请劳动仲裁：若公司以此为由解除劳动合同，或员工因拒绝出差被处分，可向劳动仲裁委申请仲裁，主张违法解除赔偿金或继续履行合同。

3. 若公司未明确解除劳动合同，但通过出差变相逼迫员工主动离职
   部分公司可能通过长期安排不合理出差、降低出差补贴等方式，增加员工工作负担或经济压力，迫使员工主动辞职以避免支付经济补偿金。此类行为虽不直接违法，但若导致员工无法正常工作（如出差时间过长影响家庭生活），员工可依据《劳动合同法》第38条“未按照劳动合同约定提供劳动条件”解除合同，并主张经济补偿金（N）。
   建议：员工可先与公司协商调整出差安排，若协商无果，可书面通知公司解除合同并说明理由，同时申请劳动仲裁主张补偿金。

总结：公司安排出差是否合法，需结合具体安排是否合理、是否违反合同约定判断。若员工认为公司存在故意逼迫离职的行为，务必保留证据并通过法律途径维权。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。