关于您提出的“水果合同违约金对方不同意，果方能不能卖果”的问题，这主要涉及合同法的相关规定以及合同双方的权利与义务。以下是对这一问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，合同是双方自愿达成的约定，其中包含了双方的权利、义务以及违约责任等条款。在水果合同中，如果明确规定了违约金的支付条件、金额以及支付方式，并且双方都在合同上签字确认，那么这份合同就具有法律效力。

当合同一方（假设为果方）违约时，根据合同法的相关规定以及合同的约定，另一方（假设为采购方）有权要求违约方支付违约金。如果果方不同意支付违约金，那么采购方可以采取法律手段来维护自己的权益，比如通过诉讼或仲裁等方式来要求果方支付违约金。

然而，关于果方在不同意支付违约金的情况下能否继续卖果的问题，这主要取决于合同的具体约定以及法律法规的规定。如果合同中明确规定了果方在违约后不得继续销售水果，或者法律法规对此有明确的禁止性规定，那么果方就不能继续卖果。否则，果方的行为将构成进一步的违约，可能需要承担更严重的法律责任。

如果合同中没有明确规定果方在违约后不能继续销售水果，且法律法规也没有相关的禁止性规定，那么从法律的角度来看，果方在理论上是可以继续销售水果的。但是，这并不意味着果方可以逃避支付违约金的责任。因为违约金是合同双方约定的违约责任承担方式之一，果方仍然需要按照合同的约定支付违约金。

综上所述，关于果方在不同意支付违约金的情况下能否继续卖果的问题，需要根据合同的具体约定以及法律法规的规定来判断。如果合同或法律法规有明确的规定或禁止性条款，果方应严格遵守。如果没有明确的规定或禁止性条款，果方在理论上可以继续销售水果，但仍需承担支付违约金的责任。为了避免不必要的法律纠纷和损失，建议双方在签订合同时就明确约定违约责任和承担方式，并在合同履行过程中严格遵守合同约定。