卖了果子不给钱是违法的，这种行为可能构成违约，也可能构成诈骗，具体取决于实际情况。以下从不同角度为你详细分析：
一、从合同违约角度分析
在货物买卖合同中，卖方有义务按照约定交付货物，买方则有义务按照约定支付货款。如果双方已经签订了买卖合同，或者虽然没有书面合同但已经形成了事实上的买卖关系（比如口头约定、交易习惯等），那么买方在收到果子后拒绝支付货款，就构成了违约。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
法律后果：
- 卖方有权要求买方支付货款，并可以要求买方承担因违约造成的损失，如利息、诉讼费、律师费等。
- 如果买方仍然拒绝支付，卖方可以向法院提起诉讼，要求法院判决买方支付货款及赔偿损失。
二、从诈骗角度分析
如果买方在购买果子时就没有支付货款的意图，而是以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取卖方的果子，那么这种行为就可能构成诈骗。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
法律后果：
- 如果买方的行为被认定为诈骗，那么除了需要承担刑事责任外，还需要赔偿卖方的经济损失。
- 卖方可以向公安机关报案，要求追究买方的刑事责任，并可以同时提起附带民事诉讼，要求买方赔偿经济损失。
三、建议与措施
- 收集证据：无论是从违约还是诈骗的角度，卖方都需要收集足够的证据来证明自己的主张。这包括买卖合同、交易记录、聊天记录、证人证言等。
- 协商解决：在证据充分的情况下，卖方可以先尝试与买方协商解决，要求买方支付货款或赔偿损失。
- 法律途径：如果协商无果，卖方可以向法院提起诉讼或向公安机关报案，通过法律途径来维护自己的合法权益。
总结：卖了果子不给钱是违法的，具体构成违约还是诈骗取决于买方的意图和行为。作为卖方，你应该收集证据、协商解决，并在必要时通过法律途径来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。