老板叫你上班却不签合同，这是违反法律规定的，你有权要求老板签订合同，并可以通过一系列措施来维护自己的合法权益。以下是从不同角度为你详细分析的解答：
一、法律规定角度
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。”这意味着，老板在你入职后一个月内必须与你签订书面劳动合同，否则就违反了法律规定。
二、维权措施角度
与老板协商沟通：
- 首先，你可以尝试与老板进行友好协商，了解他不愿意签订劳动合同的原因，并表达你希望签订合同的意愿和理由。通过沟通，或许能够消除误解，达成共识。在沟通过程中，注意保持冷静和理性，避免情绪化的言辞和行为。
收集证据材料：
- 如果协商无果，你需要开始收集相关证据，以备后续维权之需。这些证据包括但不限于：工作记录（如考勤表、工作日志、任务分配记录等）、薪资凭证（如工资条、银行转账记录、微信支付记录等）、沟通记录（与老板的聊天记录、邮件往来等，特别是关于签订劳动合同的对话或承诺）以及其他证据（如工牌、工作服、同事证言等）。
向劳动监察部门投诉：
- 携带收集到的证据材料，前往当地劳动监察大队或人力资源和社会保障局进行投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并责令其限期改正。在投诉时，要详细陈述事实经过，提供充分的证据支持你的诉求。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能令你满意，或者用人单位拒不履行改正义务，你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需要提交仲裁申请书及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行审理，并作出裁决。若对裁决结果不服，还可以向人民法院提起诉讼。
三、法律后果角度
- 如果老板自用工之日起超过一个月不满一年未与你订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，他应当向你每月支付二倍的工资。
- 如果老板自用工之日起满一年未与你订立书面劳动合同，则视为自用工之日起满一年的当日已经与你订立无固定期限劳动合同，并应当立即与你补订书面劳动合同。同时，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日，老板也应当依照劳动合同法第八十二条的规定向你每月支付两倍的工资。
四、实际操作建议
- 在与老板沟通时，可以明确告知他法律规定和可能的法律后果，以促使他主动与你签订合同。
- 在收集证据时，要确保证据的真实性和完整性，以便在后续维权过程中能够有力支持你的诉求。
- 在投诉或申请仲裁时，要遵循法定程序和要求，积极配合调查取证工作。如有必要，可以寻求我的帮助和支持，以更好地维护自身权益。
总之，老板叫你上班却不签合同是违法的，你有权要求签订合同并通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。