当顾客在店内购买到过期商品并要求1000元赔偿时，我们可以根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，为您提供一个清晰、详细且具有深度的解决方案。
一、顾客应采取的步骤
保留证据：
- 请务必保存好购物发票、收据或小票，这些能证明您购买的时间、地点及金额。
- 同时，完整保存过期商品作为直接证据，这是后续维权的关键。
与商家沟通：
- 发现过期商品后，尽快通过电话、短信或面对面方式与商家联系。
- 清晰说明购买情况，包括过期日期、产品名称，并明确表达您的诉求，如要求更换新品、全额退款及额外赔偿金等。根据《食品安全法》，您有权要求商家支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低一千元。
投诉与举报：
- 如果商家拒绝协商或协商结果不满意，您可以向当地消费者协会投诉，拨打12315热线。
- 您也可以向工商管理部门或食品药品监督管理部门投诉，这些部门将进行调查并采取相应的行政措施。
法律途径：
- 如果其他途径均无法解决问题，您可以考虑通过仲裁或诉讼来维护自己的权益。
- 在提起诉讼前，建议您咨询专业律师，以确保您的权益得到充分保障。
二、商家应如何处理
诚恳道歉与协商赔偿：
- 商家应第一时间向顾客致歉，承认疏忽，并安抚顾客情绪。
- 根据《食品安全法》的规定，商家应依法支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（最低一千元），并与顾客协商具体的赔偿方式。
问题商品处理：
- 商家应立即下架同批次过期商品，防止其他顾客误购。
- 商家应调查过期商品的来源及原因，如进货渠道、库存管理等问题，并采取相应的整改措施。
记录与报告：
- 商家应详细记录事件详情，包括顾客信息、购买时间、商品信息及处理结果。
- 如果涉及大额赔偿或不良影响，商家应及时向相关负责人或上级报告。
三、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（含过期产品）受到损害时，有权要求经营者或生产者赔偿损失。赔偿标准为支付价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低一千元。
综上所述，当顾客购买到过期商品并要求赔偿时，双方应依法行事，通过协商、投诉或法律途径来解决问题。商家应诚恳道歉、依法赔偿，并完善内部管理制度以避免类似问题再次发生。而顾客则应保留好证据，积极维护自己的合法权益。