面对老板一直不发工资且未签劳动合同的情况，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 收集证据

   • 重要性：证据是维权的基础，能够证明你与老板之间存在劳动关系以及工资的具体约定。
   • 证据类型：
     • 工作凭证：如工作证、工作牌、考勤记录（包括打卡记录、签到表等）、加班记录等，这些都能证明你为公司提供了劳动。
     • 工资支付凭证：尽管老板未直接告知具体金额，但你可以尝试收集银行工资流水（如果有的话）、微信或支付宝的工资转账记录（即使金额不明确，也能证明有工资支付行为）、工资条（如果有的话）等，这些都能间接证明工资的存在和支付情况。若实在没有直接证据，同事的证人证言、与老板或上级关于工作安排、工资待遇的聊天记录（含文字、语音、视频）、电子邮件等也能作为辅助证据。
     • 其他证据：如工作服、工作照片、工作视频等，也能在一定程度上证明你与公司之间的劳动关系。
   • 建议：尽量搜集全面，并妥善保存，以备后续使用。

2. 与老板协商

   • 目的：通过友好沟通，尝试解决问题，避免法律程序带来的时间和成本消耗。
   • 步骤：
     1. 选择合适的时间和地点，保持冷静和理性，避免情绪化。
     2. 明确指出老板不签合同及拖欠工资的违法性，并出示相关证据。
     3. 要求老板尽快支付拖欠的工资，并考虑补签合同，明确工资标准和支付方式。
     4. 协商过程中可做好录音，以防后续需要。
   • 结果：若协商成功，问题得以解决；若不成，则进入下一步骤。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 方式：携带能证明劳动关系存在的证据，向当地劳动监察部门投诉或拨打热线12333。
   • 处理流程：
     • 劳动监察部门会依法对老板的违法行为进行调查。
     • 调查属实后，责令老板支付工资及相应赔偿，如未签劳动合同的双倍工资差额等。
     • 一般来说，劳动监察部门会在受理投诉后的一定期限内作出处理决定，并将结果告知劳动者。

4. 申请劳动仲裁

   • 条件：若协商和投诉均无法解决问题，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
   • 准备：
     1. 准备仲裁申请书，详细说明仲裁请求（如要求支付拖欠的工资、未签劳动合同的双倍工资差额等）、事实和理由，并附上相关证据材料。
     2. 按照要求填写仲裁申请人和被申请人的信息。
   • 流程：
     1. 提交申请：将仲裁申请书及相关材料提交至仲裁委员会。
     2. 仲裁受理：仲裁委员会在一定时间内决定是否受理，并通知双方。
     3. 开庭审理：双方陈述观点和证据，接受仲裁员的询问。
     4. 仲裁裁决：仲裁庭根据事实和法律规定作出裁决。若支持劳动者请求，用人单位需支付工资等款项。
   • 后续：若对仲裁结果不服，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。

5. 提起诉讼

   • 条件：若对仲裁结果不满意，或在收到仲裁裁决书之日起15日内（具体期限可能因地区而异）向人民法院提起诉讼。
   • 流程：
     • 法院按照民事诉讼程序进行审理。
     • 双方提交证据，进行辩论。
     • 法院依法作出判决。
   • 执行：若获得胜诉判决，用人单位仍拒不支付工资，劳动者可向法院申请强制执行，法院有权采取多种措施保障劳动者的合法权益。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，你除了可以要求老板支付拖欠的工资外，还可以要求支付未签劳动合同的双倍工资差额。
• 在整个维权过程中，保持冷静和理性至关重要。依法维权，通过合法途径解决问题，是提高维权成功率的关键。
• 若你对法律程序不熟悉或担心自己处理不当，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议和帮助。

可能面临的法律后果：

• 若老板被认定存在违法行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的罚款、劳动争议仲裁委员会或法院的裁决支付未签劳动合同的双倍工资差额等法律后果。
• 若老板拒不执行仲裁裁决或法院判决，还可能面临被强制执行、列入失信被执行人名单等更严重的法律后果。