结论：公司要求员工签订事假超过15天即辞退的合同，这一条款很可能因违反法律法规的强制性规定而无效。员工在面对此类情况时，应明确拒绝签订此类不合法条款，并有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身权益。
法律分析：
劳动合同的合法性原则：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的订立、履行、变更、解除或终止，均应遵循合法、公平、平等自愿、协商一致、诚实信用的原则。公司要求员工签订的事假超过15天即辞退的合同，显然违反了这一原则，因为它单方面设定了不合理的解除条件，剥夺了员工在事假期间的合法权益。
事假的法律性质：
- 事假是员工因个人原因需要暂时离开工作岗位的假期。在事假期间，员工不享受工资待遇，但公司也不应因此解除劳动合同。除非员工存在严重违反公司规章制度或法律法规的行为，否则公司无权仅因员工请事假就解除劳动合同。
劳动合同的无效情形：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十六条，下列劳动合同无效或者部分无效：…（三）违反法律、行政法规强制性规定的。公司要求签订的事假超过15天即辞退的合同，因违反法律法规的强制性规定，很可能被认定为无效条款。
员工的维权途径：
- 如果公司坚持要求员工签订此类不合法条款，员工有权拒绝签订，并可以向当地劳动监察部门投诉，要求公司纠正违法行为。
- 如果公司因此解除劳动合同，员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
建议：
- 对于员工：在面对公司要求签订此类不合法条款时，应明确拒绝，并保留好相关证据（如公司要求签订的合同文本、沟通记录等），以便在后续维权过程中使用。
- 对于公司：应遵守法律法规的强制性规定，不得设定不合理的解除条件。在制定公司规章制度或劳动合同条款时，应充分考虑员工的合法权益，确保条款的合法性和合理性。
可能后果：
- 如果员工签订了此类不合法条款，并在事假超过15天后被公司辞退，员工有权向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金等。
- 如果公司因员工拒绝签订此类不合法条款而采取报复性措施（如降薪、调岗等），员工同样有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁以维护自身权益。
总之，公司要求员工签订事假超过15天即辞退的合同是不合法的，员工应明确拒绝并有权维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。