建筑工地可以按项目与临时工签订合同，但必须严格遵守相关法律法规，确保合同的合法性、有效性和双方权益的充分保障。以下从多个角度对此问题进行详细分析：

一、合同签订的法律依据与形式

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十六条和《中华人民共和国劳动合同法》第七条、第十条的规定，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应在一个月内订立书面合同。这一规定同样适用于建筑工地的临时工。

2. 合同形式：

   • 建筑工程临时工合同可以采用书面形式，这包括合同书、电子邮件等有形表现所载内容的形式。书面形式有助于明确双方的权利和义务，减少后续纠纷的发生。

二、合同内容的详细规定

1. 基本条款：

   • 合同应明确工作期限、工作性质（如临时性、季节性）、工资支付方式及时间等基本条款。这些条款是合同的核心内容，对于保障临时工的权益至关重要。
   • 工资支付应符合《保障农民工工资支付条例》的相关规定，确保以货币形式支付给劳动者本人，并按时足额支付。

2. 特殊条款：

   • 根据具体情况，合同中还可以约定专项培训、服务期、保密条款、竞业限制条款等其他特殊内容。但这些条款必须合法合规，且不得损害临时工的合法权益。

三、合同的合法性与有效性

1. 资质要求：

   • 建筑工程用人单位在签订合同时，应确保自身及相关分包行为符合资质要求。违法分包或不具备相应资质的分包行为可能导致合同无效，从而损害双方的权益。

2. 无效合同情形：

   • 未经发包人同意的违法分包、不具备相应资质的违法分包、以劳务分包名义进行的违法转包或分包等行为，均会导致合同无效。因此，在签订合同时，双方应严格遵守相关法律法规，确保合同的合法性和有效性。

四、权益保障与救济途径

1. 权益保障：

   • 用人单位应依据《中华人民共和国劳动法》第五十二条的规定，建立健全劳动安全卫生制度，保障临时工的劳动安全。同时，还应为临时工提供必要的劳动保护和劳动条件。

2. 违约责任：

   • 若一方不履行合同义务或履行不符合约定，应依据《中华人民共和国民法典》第五百七十七条的规定，承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。这有助于维护合同的严肃性和双方的合法权益。

3. 救济途径：

   • 临时工在工资权益受到侵害时，可依据《保障农民工工资支付条例》第十条的规定，依法投诉、申请劳动争议调解仲裁或提起诉讼。这些救济途径为临时工提供了有效的维权手段。

建议：在签订建筑工程临时工合同时，双方应细致明确地约定各项条款，并确保合同的合法性和有效性。同时，在合同履行过程中，双方应严格遵守合同约定，共同维护良好的劳动关系。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。