结论前置：针对您提出的“第三次用工合同从原来的三年变更为一年，不签是否有赔偿”的问题，若用人单位在第三次签订劳动合同时，拒绝与劳动者续签无固定期限劳动合同（或虽提出续签但期限缩短至一年，劳动者不同意），则用人单位的行为可能构成违法终止劳动合同，劳动者有权要求用人单位支付赔偿金，赔偿金为经济补偿标准的两倍。

详细分析：

1. 无固定期限劳动合同的签订：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，劳动者在用人单位连续工作满十年，或连续订立二次固定期限劳动合同且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者有权要求签订无固定期限劳动合同。若用人单位拒绝续签，或虽提出续签但期限缩短且劳动者不同意，则可能构成违法终止劳动合同。

2. 经济补偿的计算：

   • 计算基数：经济补偿的月工资是指劳动者在劳动合同解除或终止前十二个月的平均工资。若劳动者工作不满十二个月，则按实际工作的月数计算平均工资。
   • 高工资人群限制：若劳动者月工资高于用人单位所在直辖市、设区的市级人民政府公布的本地区上年度职工月平均工资三倍，向其支付经济补偿的标准按职工月平均工资三倍的数额支付，且最高支付年限不超过十二年。
   • 计算年限：经济补偿根据劳动者在本单位工作的年限确定，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

3. 赔偿金的计算：

   • 赔偿金为经济补偿标准的两倍。即按照上述经济补偿的计算方式得出的金额再乘以2。

4. 实例说明：

   • 假设劳动者在单位工作了8年，月平均工资为10000元（未超过当地上年度职工月平均工资的三倍），那么经济补偿为8×10000=80000元，赔偿金则为80000×2=160000元。
   • 若当地上年度职工月平均工资为5000元，三倍为15000元，劳动者月工资20000元，在单位工作10年，由于最高支付年限不超过十二年，经济补偿为12×15000=180000元，赔偿金则为180000×2=360000元。

5. 特殊情况处理：

   • 若用人单位提出续签一年期合同，而劳动者希望签订无固定期限劳动合同，双方无法协商一致时，用人单位若坚持不续签或仅续签一年期合同，则可能构成违法终止劳动合同，需支付赔偿金。
   • 赔偿金额的具体计算可能因劳动者的工资构成、工作年限等因素存在特殊情况，需根据实际情况进行计算。

6. 维权途径：

   • 实践中，如果劳动者与用人单位就赔偿问题无法协商一致，可以通过劳动仲裁或诉讼的方式维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，劳动者需准备相关证据材料，如劳动合同、工资单、工作证明等，以证明自己的主张。

法律建议：

• 劳动者在面临用人单位拒绝续签或缩短合同期限时，应首先明确自己的权益，要求用人单位签订无固定期限劳动合同。
• 若用人单位拒绝，劳动者可收集相关证据，通过劳动仲裁或诉讼的方式维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，建议劳动者咨询专业律师，以获取更详细的法律指导和帮助。

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