结论：员工工作未满1年，累计与公司换签3次劳动合同，这一行为本身并不直接违法，但可能涉及一些法律风险和后续赔偿问题，具体赔付金额需根据实际情况确定。以下从多个角度进行分析：
一、换签劳动合同的合法性
劳动合同的签订与变更：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。劳动合同的变更，包括合同期限的变更，应当遵循平等自愿、协商一致的原则，且不得违反法律、行政法规的规定。因此，如果换签劳动合同是双方协商一致的结果，且内容合法，那么这种行为是合法的。
换签次数与期限：法律并未明确规定劳动合同的换签次数和期限限制。但是，如果用人单位通过频繁换签劳动合同来规避法律义务，如逃避签订无固定期限劳动合同的责任，那么这种行为可能被视为违法。不过，就您所描述的情况而言，工作未满1年换签3次，并不直接构成违法，但需关注换签的动机和后续影响。
二、换签劳动合同可能涉及的法律风险
经济补偿与赔偿：如果换签劳动合同导致劳动者的权益受损，如工资降低、工作条件变差等，劳动者有权要求用人单位承担相应的经济补偿或赔偿责任。此外，如果用人单位在换签过程中存在欺诈、胁迫等违法行为，劳动者还可以主张更高的赔偿。
无固定期限劳动合同的签订：根据《劳动合同法》的规定，连续订立二次固定期限劳动合同，且劳动者没有本法第三十九条和第四十条第一项、第二项规定的情形，续订劳动合同的，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，除劳动者提出订立固定期限劳动合同外，应当订立无固定期限劳动合同。如果用人单位通过频繁换签来规避这一规定，可能面临法律风险。
三、赔付金额的确定
赔付金额的确定需根据具体情况来分析，包括但不限于以下几个方面：
经济损失：如果换签劳动合同导致劳动者产生了直接的经济损失，如工资减少、奖金取消等，那么这些损失应当作为赔付的依据。
违法解除或终止劳动合同的赔偿：如果用人单位在换签过程中违法解除了或终止了劳动合同，那么根据《劳动合同法》的规定，用人单位应当按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的计算公式为：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。如果涉及违法解除或终止，则赔偿金为经济补偿的两倍。
其他赔偿：如果换签劳动合同还涉及其他违法行为，如未依法为劳动者缴纳社会保险费等，那么劳动者还有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。
建议：如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议首先与用人单位进行协商，尝试通过友好沟通解决问题。如果协商无果，可以寻求劳动争议调解委员会的帮助，或者依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在处理此类问题时，务必保留好相关证据，如劳动合同、工资单、工作记录等，以便在需要时提供证明。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。