离职工资的计算是否需要扣掉周末，主要取决于具体的工作制度以及员工在周末的实际工作情况。以下从不同工作制度的角度进行详细分析：

一、标准工时制

1. 周末为正常休息日：

   • 在标准工时制下，员工每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过40小时，且用人单位应保证员工每周至少休息一日。若周末为员工正常休息日，且员工未实际工作，则离职工资不包含周末休息日的工资。工资一般按员工实际出勤的工作日天数计算。
   • 计算公式：日工资 = 月工资收入 ÷ 21.75（月计薪天数）；离职工资 = 日工资 × 实际出勤天数（不含周末）。

2. 周末加班且未安排补休：

   • 若用人单位安排员工在周末加班，且员工实际进行了工作，但未安排补休，则离职工资中需包含周末加班的工资。根据法律规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的00%的工资报酬。
   • 计算公式：周末加班工资 = 日工资 × 200% × 加班天数。

3. 周末加班且已安排补休：

   • 若用人单位在劳动者周末加班后安排了同等时间的补休，则无需额外支付加班工资，离职工资按正常出勤情况计算即可。

二、不定时工作制

• 对于实行不定时工作制的员工，工资计算主要依据实际出勤完成工作任务的时间，不存在固定的周末概念。因此，在计算离职工资时，主要依据实际工作小时数或完成的任务量来确定，不涉及专门扣除周末的问题。

三、综合计算工时工作制

• 在综合计算周期内（如周、月、季、年），某一具体日的实际工作时间可以超过法定标准，但总工作时间不应超过法定标准工作时间。如果离职结算时计算周期内包含周末，且总工作时间未超过法定标准，周末不单独计算工资；若超过，则超出部分按加班计算工资，即支付不低于工资的200%的工资报酬。

四、实际操作建议

1. 核查出勤记录：用人单位在计算离职工资时，应仔细核查员工的出勤记录，确保准确无误。
2. 遵循劳动合同与规章制度：离职工资的计算还需参考劳动合同中的相关条款及公司规章制度。若合同或制度中有关于周末工资或加班工资的特别约定，应按约定执行。
3. 遵守法律法规：所有工资计算均需遵守国家法律法规的相关规定，确保合法合规。

总结来说，离职工资的计算是一个综合考虑多种因素的过程，包括员工的工作制度、实际出勤情况以及劳动合同的具体约定。只有全面考虑这些因素，才能确保离职工资的计算既符合法律法规，又公平合理。如果您在离职工资计算方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。