销售过保质期的食品并不直接等同于构成销售伪劣产品罪，但可能触犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，或在特定情况下构成生产、销售伪劣产品罪。以下是对这一问题的详细分析：

1. 生产、销售不符合安全标准的食品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到法律的制裁。这包括但不限于销售过期食品，特别是当过期食品已经变质、滋生大量有害细菌等，食用后极可能导致严重身体不适时。
   • 构成要件：此罪要求销售者销售的食品不符合食品安全标准，且足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。销售过期食品，如果经鉴定该食品已经变质、腐败等，存在危害人体健康的危险，就可能构成此罪。
   • 法律后果：根据情节轻重，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；若对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

2. 生产、销售伪劣产品罪

   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格产品冒充合格产品，且销售金额达到一定数额的，将受到相应的刑事处罚。这同样适用于销售过期食品的情况，尤其是当过期食品被视为不合格产品时。
   • 构成要件：此罪要求销售者销售的产品属于伪劣产品，且销售金额达到一定数额。销售过期食品，即使未造成食物中毒或严重食源性疾病，但只要销售金额达到五万元以上，就可能构成此罪。
   • 法律后果：具体罚金和刑期依据销售金额的大小而定，从二年以下有期徒刑或拘役到十五年有期徒刑或无期徒刑不等，并处罚金或没收财产。

司法实践中的应用： 在司法实践中，判断销售过期食品具体触犯哪个罪名，需综合考虑多个因素，包括但不限于过期食品对人体健康的实际危害程度、销售金额的大小、销售者的主观恶意程度以及是否有其他加重或减轻情节的存在。例如，如果过期食品已经变质并导致消费者食物中毒，那么销售者可能更倾向于被追究生产、销售不符合安全标准的食品罪的责任；而如果过期食品虽然未变质但销售金额巨大，那么销售者可能更倾向于被追究生产、销售伪劣产品罪的责任。

法律建议： 如果你或他人因销售过期食品而面临法律纠纷，建议你直接向我咨询以获取准确的法律意见和帮助。作为专业律师，我将根据具体案情，分析可能触犯的罪名，评估法律责任，并提供有效的法律策略和建议，以保护你的合法权益。同时，也提醒广大销售者，务必严格遵守食品安全法律法规，确保所销售的食品符合安全标准，以避免不必要的法律风险。