中标后签合同降价是否合法，需根据具体情况判断，但未经协商一致的单方降价行为通常是不合法的。以下是对此问题的详细分析：
一、合法降价的情况
双方协商一致：
- 在合同签订过程中，若招标方和中标方经过平等、自愿、充分的协商，就价格调整达成一致意见，并且该调整未违反法律法规的强制性规定，也未损害国家利益、社会公共利益和他人合法权益，则合同价低于中标价是合法有效的。例如，招标方提供了更优惠的付款条件，或者中标方为维持长期合作关系主动提出价格折扣等。
不可抗力或情势变更：
- 在合同履行前，若发生不可抗力事件（如自然灾害、政策调整等）导致合同履行基础条件发生重大变化，继续按中标价履行对一方明显不公平，受不利影响的当事人可与对方重新协商价格。经协商一致降低合同价格，这通常也是合法合理的。
市场变化与成本优化：
- 在实际操作中，因市场环境变化（如原材料价格下降）或双方对中标后的某些内容进行了调整和优化从而降低成本，若这些变化是合理且合法的，那么合同价的降低也是有效的。
二、非法降价的情况
单方擅自降价：
- 中标后，中标方单方面降低价格，未经招标方同意，且未签订书面补充协议或变更合同来明确价格调整的具体条款，这种行为通常是不合法的。因为价格作为合同的实质性内容，不得单方面更改，否则可能损害招标方的利益，破坏招投标活动的公正性。
串通规避监管：
- 招标人与投标人串通一气，通过压低合同价来规避监管、偷逃税款或进行其他违法活动，这是违法的。这种行为不仅损害了国家利益和社会公共利益，也破坏了市场公平竞争秩序。
强迫接受低价：
- 招标人利用自身优势地位强迫中标人接受不合理的低价合同，这也是违法的。这种行为损害了中标人的合法权益，也破坏了招投标活动的公正性和透明度。
三、法律建议
谨慎降价：
- 中标方在考虑降价时，应充分了解相关法律法规和合同约定，确保降价行为的合法性。避免未经协商一致的单方降价行为，以免引发法律纠纷。
充分协商：
- 如确需调整价格，应与招标方进行充分沟通，确保双方就价格调整达成一致意见。在协商过程中，应遵循公平、公正、诚实信用的原则，确保双方的权益得到保障。
签订书面协议：
- 价格调整应签订书面的补充协议或变更合同，明确调整的具体条款和条件。这有助于明确双方的权利和义务，避免后续争议的发生。
在实际操作中，中标方应严格遵守相关法律法规和合同约定，确保降价行为的合法性和合规性。如需调整价格，应通过与招标方的充分协商，并签订书面协议来明确双方的权利和义务。若遇到法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议。