结论：工程项目合同金额为8000万元，新增1200万元不招标是否合规，需结合具体情况判断，但通常情况下，若新增金额达到必须招标的规模标准，则不招标可能不合规。以下从不同角度进行分析：
一、必须招标的项目规模标准
根据《中华人民共和国招标投标法》及其实施条例，对于工程建设项目，包括项目的勘察、设计、施工、监理以及与工程建设有关的重要设备、材料等的采购，达到一定规模标准的，必须进行招标。具体规模标准通常由国务院发展计划部门会同国务院有关部门制订，并报国务院批准后公布施行。虽然具体数额可能因地区和行业而有所不同，但一般来说，施工单项合同估算价在400万元人民币以上，或者项目总投资额在3000万元人民币以上的，通常被视为必须招标的规模标准。
分析：
- 在本案例中，原合同金额为8000万元，新增1200万元，新增部分若单独计算，已远超通常的施工单项合同估算价标准（400万元）。
- 若将新增部分视为对原合同的补充或变更，且整体项目总投资额（包括新增部分）仍然超过必须招标的规模标准，则新增部分也应通过招标程序确定承包商。
二、新增部分是否必须招标的判断
新增部分是否构成独立项目：
- 如果新增部分能够独立存在，且其性质、规模等均达到必须招标的标准，则应单独进行招标。
- 如果新增部分与原项目紧密相关，无法独立存在，或者其规模未达到必须招标的标准，但整体项目（包括新增部分）超过标准，则可能需将整体项目重新招标或按相关规定处理。
合同变更与招标的关系：
- 合同变更，包括金额的增加，通常应遵循原合同的约定和法律法规的规定。
- 若原合同中明确规定了变更需通过招标程序确定新的承包商或供应商，则新增部分应招标。
- 若原合同未明确规定，但新增部分达到必须招标的规模标准，则也应通过招标程序处理。
三、不合规招标的法律后果
- 如果新增部分未按规定进行招标，可能面临行政处罚，包括罚款、责令改正等。
- 在民事法律关系上，未招标可能导致合同无效或可撤销，从而引发合同纠纷，给项目方带来经济损失和法律风险。
四、建议
- 审查原合同：首先审查原工程项目合同中关于变更和招标的条款，了解双方的权利和义务。
- 评估新增部分：评估新增部分的性质、规模等是否达到必须招标的标准。
- 咨询专业意见：在决定是否招标前，建议咨询专业律师或招标代理机构，以确保合规性并降低法律风险。
- 遵循法律法规：无论是否决定招标，都应严格遵守相关法律法规的规定，确保项目的合法性和顺利进行。
总结：工程项目合同金额为8000万元，新增1200万元不招标是否合规，需根据新增部分的性质、规模以及原合同的约定和法律法规的规定综合判断。在大多数情况下，若新增部分达到必须招标的规模标准，则不招标可能不合规，并可能面临法律后果。因此，建议在进行此类操作前咨询专业律师或招标代理机构。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。