结论：干了三天不给工资，要求回去签合同是否合法，需分情况讨论。若用人单位在用工之日起一个月内要求补签合同且愿意支付已工作三天的工资，则合法；若用人单位以此为由拒绝支付工资或超过一个月未签合同，则不合法。以下从不同角度详细分析：

一、从劳动合同签订的时间要求来看

根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，用人单位在用工之日起一个月内与劳动者签订书面劳动合同都是符合法律规定的。

• 合法情况：如果用人单位在您工作了三天后，要求您回去签订劳动合同，并且愿意支付您这三天的工资，那么这种行为是合法的。因为用人单位在用工之日起一个月内要求签订合同，符合法律规定的期限。
• 不合法情况：如果用人单位以要求签订合同为由，拒绝支付您这三天的工资，或者超过一个月仍未与您签订劳动合同，那么这种行为就是不合法的。用人单位应当支付您已工作期间的工资，并且如果超过一个月未签合同，还可能需要向您支付双倍工资。

二、从工资支付的角度来看

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论是否签订劳动合同，用人单位都应当支付劳动者已工作期间的工资。

• 合法要求：您有权要求用人单位支付您这三天的工资。如果用人单位拒绝支付，您可以向当地劳动监察部门投诉，或者通过劳动仲裁等法律途径来维护自己的权益。
• 不合法后果：如果用人单位无故拖欠工资，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十五条的规定，由劳动行政部门责令限期支付劳动报酬、加班费或者经济补偿；劳动报酬低于当地最低工资标准的，应当支付其差额部分；逾期不支付的，责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

三、实际操作建议

1. 与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求支付您这三天的工资，并签订书面劳动合同。如果用人单位同意，那么问题就得到了解决。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉用人单位的违法行为。劳动监察部门会依法进行调查处理，并维护您的合法权益。
3. 申请劳动仲裁：如果投诉后问题仍未得到解决，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁机构会依法进行裁决，并要求用人单位支付您应得的工资和可能的赔偿金。

提醒：在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，如工作记录、工资条、与用人单位的沟通记录等。这些证据将有助于您维护自己的合法权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。