改变奖金考核办法，员工在一定条件下是可以拒绝的。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确约定了奖金的考核办法，那么用人单位在未经与劳动者协商一致的情况下，单方面改变奖金考核办法，可能构成违约。劳动者有权依据劳动合同的约定，拒绝接受新的考核办法，并要求用人单位按照原约定执行。
劳动法的相关规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》及相关法律法规，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利、职工培训、劳动纪律以及劳动定额管理等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
- 如果用人单位未遵循上述程序，单方面改变奖金考核办法，劳动者有权提出异议，并可以拒绝接受不合理的变更。
实际操作层面
变更的合理性：
- 即使劳动合同中没有明确约定奖金的考核办法，用人单位在变更时也应考虑变更的合理性。如果变更后的考核办法明显不合理，如考核标准过高、考核条件过于苛刻等，劳动者有权拒绝接受。
沟通与协商：
- 在变更奖金考核办法前，用人单位应与劳动者进行充分的沟通与协商，听取劳动者的意见和建议。如果劳动者对变更后的考核办法有异议，用人单位应认真考虑并作出合理调整。如果用人单位未进行充分沟通与协商，劳动者有权拒绝接受变更。
应对建议
审查劳动合同：
- 首先，劳动者应仔细审查劳动合同中关于奖金考核办法的约定，了解自己的权利和义务。
与用人单位沟通：
- 如果用人单位提出变更奖金考核办法，劳动者应与用人单位进行积极沟通，表达自己的意见和诉求。如果变更不合理或未经协商一致，劳动者可以明确拒绝接受。
寻求法律援助：
- 如果劳动者与用人单位在奖金考核办法变更问题上无法达成一致，且用人单位坚持不合理变更，劳动者可以寻求法律援助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，改变奖金考核办法并非用人单位单方面可以决定的事项，劳动者在一定条件下是有权拒绝的。如果遇到此类问题，建议劳动者先与用人单位进行沟通协商，如果无法解决，可以寻求法律援助来维护自己的权益。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。