结论：合同上签的付款方式与后续实际支付不一致，是否违反合同法，需根据具体情况来判断，但通常这种不一致可能构成违约行为。

详细分析：

1. 合同的基本原则：

   • 合同是双方意思表示一致的产物，具有法律约束力。合同中的条款，包括付款方式，是双方协商一致后确定的，对双方均具有约束力。
   • 根据《中华人民共和国民法典》（原《合同法》已废止，相关内容已纳入《民法典》）的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。这包括按照合同约定的付款方式、时间、金额等履行支付义务。

2. 付款方式不一致的可能情况：

   • 双方协商一致变更：如果双方在合同履行过程中，经过协商一致，对付款方式进行了变更，并形成了书面或口头协议（在能够证明的情况下），那么这种变更通常是有效的，不构成违约。
   • 一方擅自变更：如果一方未经对方同意，擅自变更了合同约定的付款方式，那么这种行为很可能构成违约。违约方需要承担违约责任，包括但不限于继续履行、赔偿损失等。

3. 法律后果：

   • 如果一方擅自变更付款方式，导致对方遭受损失的，受损方有权要求违约方承担赔偿责任。赔偿范围通常包括实际损失以及可得利益损失。
   • 在某些情况下，如果违约行为严重到导致合同目的无法实现，受损方还有权解除合同，并要求违约方承担违约责任。

4. 建议：

   • 对于合同双方：在签订合同时，应明确约定付款方式、时间、金额等关键条款，并尽量确保条款的明确性和可操作性。在合同履行过程中，如需变更付款方式等关键条款，应经过双方协商一致，并形成书面协议（或能够证明口头协议存在的证据），以避免不必要的纠纷。
   • 对于遇到此类问题的当事人：如果发现对方擅自变更了合同约定的付款方式，应及时与对方沟通协商，要求对方按照原合同约定履行义务。如果协商无果，可以考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

举例说明： 假设甲乙双方签订了一份买卖合同，约定甲方向乙方购买一批货物，付款方式为分期付款，首期付款比例为30%，余款在货物交付后一个月内付清。但在合同履行过程中，甲方未经乙方同意，擅自将付款方式变更为一次性付清全部货款。这种行为就构成了违约，因为甲方未按照合同约定的付款方式履行支付义务。乙方有权要求甲方按照原合同约定履行付款义务，并有权要求甲方承担因违约造成的损失。

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