面对超市裁员时故意刁难并调岗的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 明确调岗的合法性：

   • 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位。但调岗必须基于合理的生产经营需要，且不得具有侮辱性或惩罚性。如果超市的调岗行为缺乏合理性，如将你从熟悉的岗位调至完全不相关且难度极大的岗位，或者调岗后薪资、工作环境等条件明显恶化，那么这种调岗行为可能是违法的。

2. 收集证据：

   • 在面对调岗时，务必保留好所有与调岗相关的证据，包括调岗通知、与上级或人力资源部门的沟通记录、新岗位的工作描述、薪资变化等。这些证据将有助于你后续维权时证明超市的调岗行为是否合法、合理。

3. 与超市协商：

   • 在收集到足够证据后，你可以尝试与超市进行协商，表达你对调岗的异议，并要求超市提供合理的解释和补偿。协商是解决劳动纠纷的一种有效方式，可以避免不必要的法律诉讼。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及你的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法对纠纷进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持你的诉求，超市将需要履行裁决义务，如恢复原岗位、支付赔偿金等。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法律诉讼是维护自己合法权益的最后一道防线，但也需要投入更多的时间和精力。因此，在决定提起诉讼前，请务必权衡利弊，并咨询专业律师的意见。

在处理此类纠纷时，你还需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：面对裁员和调岗等突发情况，保持冷静和理性至关重要。不要因情绪激动而做出过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 及时咨询专业律师：劳动纠纷涉及复杂的法律问题，如果你对法律条款和程序不熟悉，建议及时咨询专业律师的意见。我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务，帮助你更好地维护自己的合法权益。
• 关注时效性：在处理劳动纠纷时，务必关注时效性。如申请劳动仲裁的时效为一年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，请务必在规定时间内采取行动，以免错过维权时机。

最后，我想强调的是，面对裁员和调岗等突发情况时，你并不孤单。法律将为你提供坚实的后盾和保障。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。